Evaluación de la calidad de composta de residuos de mataderos comerciales

This study evaluated physical and chemical characteristics and the stability and maturity of slaughterhouse waste (SHW) composted with fresh (FYT) or with semicomposted yard trimmings (SCYT). Also evaluated was the agronomic response of the gramineous forage Brachiaria brizantha cv. Mulato to the application of 0 and 400 kg N/ha as SHW compost. The treatments evaluated were composts containing none, single, or double layers of SHW with FYT or with SCYT as bulking agents. Also evaluated were three commercial composts made from vegetable residues, yard trimmings, goat manure and alluvial residues (CC1); these same materials minus alluvial residues (CC2); and sewage sludge and wood chips (CC3). Among treatments, FYT-single layer SHW compost had the highest concentrations (P < 0.05) of organic matter (OM) (687 g/kg) and carbon (C) (382 g/kg); CC1 and CC2 presented very high inorganic matter concentration (779 and 743 g/kg, respectively); C:N ratio was highest for SCYT-single layer SHW (15.61).The mineral profile, cation exchange capacity, particle density, and electrical conductivity of the experimental treatments were within accepted limit values usable for compost. No significant differences were observed for relative germination of seeds exposed to the composts, whereas root elongation and germination index differed (P < 0.05) among treatments but not in a systematic manner. After six weeks of growth of the forage grass fertilized with the composts, chlorophyll concentration, N (%), and biomass (g DM/pot) exhibited low values in all treatments.The composts evaluated were mature and stable and constituted potentially useful soil amendments; however, as indicated by the agronomic performance, compost alone, even when applied at equivalent N rate of 400 kg/ha, cannot provide the optimum quantities of nutrients that cultivar Mulato needs for initial rapid development.En este estudio se evaluaron las características químicas y físicas y la madurez y estabilidad de composta producida con residuos de mataderos comerciales (RM) y residuos de jardinería frescos (RJF) o semicompostados (RJSC). El valor agronómico de las compostas se determinó al fertilizar la gramínea Brachiaria brizantha cv. Mulato con dosis equivalentes a 0 y 400 kg N/ha. Los tratamientos experimentales fueron RJF y RJSC utilizados como agentes absorbentes y compostados entre capas sencillas, dobles, o sin RM. Se evaluaron también tres compostas comerciales producidas con residuos vegetales, RJF y excreta de caprinos, con o sin arena de río (CC1 y CC2, respectivamente) y otra producida con cieno sanitario y madera (CC3). Entre tratamientos, la composta de RJF con capas sencillas de RM tuvo la mayor (P < 0.05) concentración de materia orgánica (MO) (687 g/kg) y carbono (C) (382 g/kg); CC1 y CC2 tuvieron una alta concentración de materia inorgánica (MI) (779 y 743 g/kg, respectivamente), mientras que la composta RJSC con capas sencillas de RM tuvo la razón C:N más alta (15.61). En todos los tratamientos, el perfil de minerales, la capacidad de intercambio catiónico, la densidad de partículas y la conductividad eléctrica estuvieron dentro de los valores aceptables utilizados para composta. No se observaron diferencias significativas en el porcentaje de germinación relativa, mientras que el largo de la raíz y el índice de germinación varió (P < 0.05) entre tratamientos pero no de manera sistemática. A las seis semanas de fertilizar la gramínea con las compostas, la concentración de clorofila, el porcentaje de nitrógeno y la biomasa (MS/tiesto) mostraron valores bajos en todos los tratamientos. Todas las compostas evaluadas se categorizaron como maduras y estables y constituyen un material potencial para enmendar suelos. Sin embargo, de acuerdo con su rendimiento agronómico, las compostas individuales, aun aplicadas a razón de 400 kg/ha, no proveen las cantidades óptimas de nutrientes que el cultivar Mulato necesita para su crecimiento