Cultivo do cogumelo comestível Hiboukitake em bagaço de cajá pela técnica Jun-Cao

Adapting to new waste to cultivate species of Pleurotus is currently one of the main processes of bioconversion of agro-industrial residues in edible products of high nutritional value. The present work, using the principle of clean technologies, cultured strain / lot EF-133/11 of Pleurotus sajor-caju on bagasse caja supplemented with crushed sugar cane. The biological efficiency (BE) obtained in Treatment 1 (T1 -composed of 70% bagasse sugarcane and 30% of bagasse caja) was 28.94 ± 3.62 and in Treatment 2 (T2 –composed of 50% bagasse sugarcane and 50% of bagasse caja) was 26.37 ± 5.01, these were not statistically different for the confidence interval of 95%, and the relationships C / N 52.00:1and 47.14:1, respectively. However it is perceived in a decay of BE T2, even with a high C / N ratio compared to T1, this feature is probably due to the fact that being a caja fruit, rather than the presence of pectin, which gives the bagasse a characteristic mucilaginous hindering gas exchange in the substrate and causing compaction. The standardization of cultivation bagasse cajá allows a reasonable BE can be used as a substrate for future commercial crops.A adaptação das espécies de Pleurotus a novos resíduos representa atualmente um dos principais processos de bioconversão de resíduos agroindustriais em produtos comestíveis de alto valor nutricional. Com o presente trabalho, utilizando-se do princípio das tecnologias limpas, cultivou-se a linhagem/lote EF-133/11 de Pleurotus sajor-caju em bagaço de cajá suplementado com bagaço de cana-de-açúcar. A eficiência biológica (EB) obtida no Tratamento 1 (T1 -composto de 70% bagaço de cana e 30% do bagaço de cajá) foi de 28,94 ± 3,62 e no Tratamento 2 (T2 -composto por 50% do bagaço de cana e 50% de bagaço de cajá) foi 26,37±5,01. Tais valores não apresentaram diferença estatística para ointervalo de confiança de 95%, sendo as relações C/N de 47,14:1 e 52,00:1, respectivamente. Contudo, percebe-se uma redução na EB de T2, mesmo tendo uma alta relação C/N em comparação com T1, característica esta que provavelmente é devido ao fato do cajá ser um fruto carnoso, além da presença de bastante pectina, o que confere ao bagaço uma característica mucilaginosa dificultando as trocas gasosas no substrato e causando compactação. A padronização do cultivo em bagaço de cajá permitirá uma EB razoável podendo ser utilizado como substrato para futuros cultivos comercial