DIVERSIFIKASI OLAHAN SAGU (METROXYLON SAGU) DALAM RANGKA PEMBERDAYAAN EKONOMI KELUARGA PRA SEJAHTERA

Salah satu Dharma dari Perguruan Tinggi Muhammadiyah adalah kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Konsep kegiatan pengabdian diarahkan agar dapat merubah konsep “working for the community” (bekerja untuk masyarakat) menjadi “working with community” (bekerja bersama masyarakat). Selain itu, untuk menjaga kontekstualisasinya, pengabdian dilakukan dengan mengubah paradigma pembangunan (development) menjadi paradigma pemberdayaan (empowerment). Aneka olahan Sagu (Metroxylon Sagu) adalah solusi dan strategi pemberdayaan dan pembinaan ekonomi pada keluarga pra sejahtera yang meliputi introduksi teknologi, produksi aneka olahan sagu, manajemen wirausaha, visit company, dan pendampingan terhadap wirausahawan olahan sagu yang dihasilkan dari kegiatan pengabdian ini. Luaran yang dihasilkan berupa (1) metode rencana bisnis untuk pengembangan usaha aneka olahan sagu; (2) teknologi tepat guna dalam pemanfaatan sagu menjadi berbagai produk; (3) terjadi transfer ilmu pengetahuan dan teknologi; dan (4) produk berupa aneka olahan sagu komersil skala industri kecil. selain itu, terjadi transfer ilmu pengetahuan dan teknologi antara mahasiswa yang sedang melakukan pengabdian bersama masyarakat bersama-sama dalam meningkatkan keberdayaan masyarakat untuk dapat sejahtera dan menikmati penghasilan yang lebih baik. Kata Kunci: diversifikasi, sagu, ketahanan pangan, kearifan loka