UJI KETAHANAN AIR BIOPLASTIK DARI LIMBAH AMPAS SAGU DENGAN PENAMBAHAN VARIASI KONSENTRASI GELATIN

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ketahanan air bioplastik dari limbah ampas sagu dengan penambahan variasi konsentrasi gelatin. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Sel dan Jaringan, Laboratorium Bahan Alam Fakultas Sains Universitas Cokroaminoto Palopo dan Laboratorium Forensik POLRI Cabang Makassar. Penelitian ini dimulai dengan mencampurkan hasil ekstraksi pati sagu kering sebanyak 10 gram, gliserol konsentrasi 5%, dan gelatin konsentrasi (0%, 5%, 10%, dan 15% w/v) dengan pelarut asam asetat glasial 2% (v/v) selanjutnya dilakukan pemanasan pada suhu 90oC dengan kecepatan 1500 rpm, kemudian dicetak di atas kaca ukuran 13x13 cm, kemudian dikeringkan selama 2 hari pada suhu ruang kemudian dilakukan pengujian ketahanan air. Hasil uji ketahanan air tertinggi pada konsentrasi gelatin 0% dengan penyerapan sebesar 44,3%, penyerapan air tertinggi dengan gelatin 10% sebesar 59% dari berat awal 0,105 gram. Kata kunci: bioplastik, pati, gliserol, gelatin, ketahanan ai