Los componentes volátiles presentes en la pulpa de la uva Caimarona se estudiaron mediante GC-MS. Éstos se extrajeron por tres técnicas: evaporación del aroma asistida con solvente (Solvent Assisted Flavour Evaporation SAFE), extracción continua líquido-líquido (LL) y destilación por arrastre con vapor-extracción simultanea con solvente orgánico (DES). En general los componentes volátiles predominantes en la pulpa fueron alcoholes alifáticos y terpénicos. Las notas olfativas del extracto SAFE fueron descritas como floral tenue y verde herbal similares a las exhibidas por la pulpa fresca. Este extracto presentó como componentes mayoritarios linalol 1,2-propanodiol y salicilato de metilo. En contraste, el extracto LL presentó notas que recuer...
Los componentes volátiles del aroma de mamey (Mammea americana L), fueron extraídos utilizando el mé...
Algunos excedentes de levadura de las factorías de cerveza se utilizan para la obtención de extracto...
En los últimos años ha incrementado el interés en el desarrollo de procesos medioambientalmente limp...
Los componentes volátiles presentes en la pulpa de la uva Caimarona se estudiaron mediante GC-MS. És...
Durante el estudio de los compuestos activos olfativamente en el aroma de la uchuva (Physalis peru...
A aceitação de bebidas destiladas deriva principalmente de pequenas concentrações de numerosos compo...
La vainillina y el ácido vanílico son compuestos de alto valor añadido con diversas aplicaciones en ...
La chirimoya (Annona cherimola Mill) presenta altas cualidades organolépticas, digestivas y nutritiv...
QLos componentes volátiles del aroma de la gulupa fueron extraídos mediante el método de destilación...
El aroma de las frutas se debe a los constituyentes volátiles presentes que, aunque se encuentran en...
La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical de gran aceptaci\uf3n en los tr\uf3picos, dond...
De la pulpa de Caña fistula (Cassia fistula) usada en expectorante, no se conoce sus metabolitos sec...
Los aspectos que relacionan salud con composición química en los alimentos se están convirtiendo en ...
Se propone la utilización de los colorantes presentes en las brácteas de la bugambilia como una fuen...
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