O objetivo desta revisão é abordar as aplicações de nanotecnologia em alimentos, enfatizando o uso de nanopartículas lipídicas sólidas, nanoemulsões, nanocápsulas e de nanocompósitos para embalagens de alimentos, bem como os métodos de obtenção, a funcionalidade e as suas características. A aplicação da nanotecnologia em alimentos é nova em comparação com a área biomédica e as indústrias de tecnologia de informação, nas quais a nanotecnologia já é utilizada na fabricação de materiais. No entanto, já existem inúmeras oportunidades que podem ser exploradas, como a elaboração de produtos com características funcionais e nutracêuticas, o desenvolvimento de processos e as embalagens inteligentes. Esta revisão aborda os seguintes itens: nanopartí...
A nanotecnologia proporciona a produção dos nanomateriais, os quais possuem características únicas q...
Nanotechnologies involve the manipulation of matter at a very small scale, generally between 1 and 1...
Nanopartículas formadas a partir de quitosana (QS) foram obtidas pelo método de polimerização em mol...
O objetivo desta revisão é abordar as aplicações de nanotecnologia em alimentos, enfatizando o uso ...
Submitted by Taís Renata Pereira Amorim (tatahamorim_sjn@hotmail.com) on 2014-08-15T19:53:18Z No. of...
O uso de princípios ativos a base de plantas em alimentos pode ser interessante devido à sua ativida...
The idea that the matter is composed of atoms exists about two thousand years ago, but only recently...
Industries, mainly in the food sector, face problems related to contamination of food (in natura and...
Las nanopartículas de plata son uno de los productos más utilizados en nanotecnología, un sector ...
Silver nanoparticles are one of the most used products in the booming nanotechnology sector. In this...
The field of nanosupplements (NS) could be considered as an extension of nanotechnology applied to f...
Alguns decênios atrás, o advento da nanotecnologia abriu perspectivas inovadoras permitindo alcançar...
Comunicação científica a conviteO crescente potencial da nanotecnologia (NT) na área dos alimentos p...
Alguns decênios atrás, o advento da nanotecnologia abriu perspectivas inovadoras permitindo alcançar...
The application of nanotechnology to food, medical and pharmaceutical industries has received great ...
A nanotecnologia proporciona a produção dos nanomateriais, os quais possuem características únicas q...
Nanotechnologies involve the manipulation of matter at a very small scale, generally between 1 and 1...
Nanopartículas formadas a partir de quitosana (QS) foram obtidas pelo método de polimerização em mol...
O objetivo desta revisão é abordar as aplicações de nanotecnologia em alimentos, enfatizando o uso ...
Submitted by Taís Renata Pereira Amorim (tatahamorim_sjn@hotmail.com) on 2014-08-15T19:53:18Z No. of...
O uso de princípios ativos a base de plantas em alimentos pode ser interessante devido à sua ativida...
The idea that the matter is composed of atoms exists about two thousand years ago, but only recently...
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Las nanopartículas de plata son uno de los productos más utilizados en nanotecnología, un sector ...
Silver nanoparticles are one of the most used products in the booming nanotechnology sector. In this...
The field of nanosupplements (NS) could be considered as an extension of nanotechnology applied to f...
Alguns decênios atrás, o advento da nanotecnologia abriu perspectivas inovadoras permitindo alcançar...
Comunicação científica a conviteO crescente potencial da nanotecnologia (NT) na área dos alimentos p...
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The application of nanotechnology to food, medical and pharmaceutical industries has received great ...
A nanotecnologia proporciona a produção dos nanomateriais, os quais possuem características únicas q...
Nanotechnologies involve the manipulation of matter at a very small scale, generally between 1 and 1...
Nanopartículas formadas a partir de quitosana (QS) foram obtidas pelo método de polimerização em mol...