ANALISIS SPEKTRUM INFRA MERAH DARI MINYAK GORENG KELAPA UNTUK IDENTIFIKASI PERUBAHAN PANJANG GELOMBANG AKIBAT VARIASI TEMPERATUR

ABSTRAK TEKNOSAINS 2011Spektrum panjang gelombang dari minyak kelapa telah diteliti menggunakan metode Transfomasi Fourier infra merah (TFIM). Spektrum infra merah dari sampel minyak goreng memberikan informasi gugus fungsi dari molekul. Hasil tersebut diperoleh struktur molekul dari minyak kelapa, yang terdiri dari gugus OH dari asam karbiksilad pada panjang gelombang 3,3031 ??m dan 3,7352 ??m, Alkana aliphatik CH masing masing pada panjang gelombang 3,38415 ??m, dan 3,4221 ??m, dan 3,5031 ??m. Gugus Karbonil C=O pada panjang gelombang 5,7351 ??m, dan alkena C=C pada panjang gelombang 5,9798 ??m dan 6,1647 ??m. Selanjutnya hasil analisis diperoleh bahwa dengan pemanasan tinggi maka gugus alkena C=C telah terpupus rantai karbonnya pada suhu mulai 130oC