SUBSTITUSI FERMENTASI TEPUNG MAGGOT (Hermetia illucens) PADA PAKAN KOMERSIAL TERHADAP EPA (Eicosapentaenoic Acid) DAN DHA (Docosahexaenoic Acid) DAGING IKAN BAWAL AIR TAWAR (Colossoma macropomum)

Ikan bawal air tawar (Colossoma macropomum) merupakan spesies yang telah banyak dibudidayakan termasuk di Indonesia. Ikan bawal air tawar memiliki keunggulan yaitu ekonomis penting, nafsu makan baik dan pertumbuhannya cepat. Peningkatan produksi budidaya dapat dipercepat melalui pemberian pakan. Salah satu pakan yang dapat digunakan sebagai alternatif pakan ikan yaitu Maggot (Hermetia illucens) yang mengandung sumber protein 34,96% dan lemak 7,78% serta asam linoleat (n-6) dan linolenat (n-3) masing-masing 0,70% dan 2,24%. Turunan dari asam linolenat adalah EPA dan DHA dan untuk meningkatkan kandungan EPA dan DHA pada tubuh ikan dapat dilakukan melaui pemberian pakan yang kaya akan asam lemak omega-3 (Salasah dan Nilawati, 2016). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi fermentasi tepung maggot (Hermetia illucens) pada pakan komersial untuk meningkatkan kandungan EPA (Eicosapentaenoic Acid) dan DHA (Docosahexaenoic Acid) daging ikan bawal air tawar (Colossoma macropomum). Metode yang digunakan penelitian adalah metode eksperimental dengan RAL (Rancangan Acak Lengkap) yang terdiri dari lima perlakuan dan empat kali ulangan. Jumlah dosis fermentasi tepung maggot yang disubtitusikan pada pakan komersial adalah : P0 (0%), P1 (12%), P2 (14%), P3 (16%), dan P4 (18%). Parameter utama yang diamati pada penelitian ini yaitu kandungan EPA (Eicosapentaenoic Acid) dan DHA (Docosahexaenoic Acid). Parameter penunjang yang diamati yaitu kualitas air. Analisis data yang digunakan ANOVA (Analysis of Varian) dan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda (Duncan). Hasil penelitian substitusi fermentasi tepung maggot pada pakan komersial selama 30 hari pemeliharaan menunjukkan perbedaan nyata (P