Manejo de residuos agrícolas como mejoradores del suelo. Estrategia agroecológica para la resiliencia ambiental

En los últimos años se ha manejado el concepto de seguridad alimentaria, el cual propone que las personas tengan acceso a alimentos nutritivos y puedan al mismo tiempo, satisfacer sus necesidades alimenticias, tomando esto en cuenta surgen programas de gobierno en los que se les enseñan a los productores métodos y técnicas de cultivo de alimentos que satisfagan y cumplan estas necesidades. El hongo Pleurotus ostreatus se convirtió en uno de los principales alimentos que se producen en el Estado de México, y los residuos que se generan, si no son manejados adecuadamente son una fuente de contaminación agrícola. Los residuos utilizados como sustrato para el cultivo del hongo mediante un manejo integral son: paja de maíz, paja de avena y la vaina de haba. Una vez cosechado el hongo, se propone reutilizar el sustrato agotado y obtener de él, beneficios adicionales, otorgando un uso posterior y así evitar que contamine. Los procesos de composteo y vermicomposteo son utilizados para apoyar al proceso de descomposición del mismo y de esta manera obtener un mejorador de suelos, el cual puede ser utilizado en la producción de alimentos. Esta propuesta de sistema agrícola pretende ofrecer una alternativa en la que la integración de los elementos ofrece una opción para el manejo de residuos agrícolas. Las disciplinas que dan sustento teórico al estudio son: las Ciencias Ambientales, Contaminación Ambiental, Teoría General de Sistemas, la Agricultura Sustentable, Ecológica y Orgánica, la Agroecología y la Teoría de la Sustentabilidad