The physical conditions of Istanbul fish market and the marketed fish species (2007–2011)

Bu çalışma, 2007–2011 yılları arasında İstanbul balık halinde pazarlanan balıkların miktarını ve halin mevcut durumunu rapor etmektedir. Ayrıca halin bazı yapısal ve hijyenik problemleri de saptanmıştır. Halde yıllık ortalama balık satışı yaklaşık 40000 tona ulaşmıştır. Halde ortalama 90 tür su ürünü işlem görmektedir. Satış miktarlarına göre en çok pazarlanan balıklar sırasıyla hamsi, istavrit, kültür çipura ve levrek ile lüferdir.This study reports the current status and annual amounts of fish which are marketing in Istanbul wholesale fish market between 2007 and 2011, and also some structural and hygienic problems of fish market were determined. The annual average sales of fish in the market reached to about 40000 tons. The average 90 species are being sold in the fish market. The greatest amounts of fish, sold in the market were concerning with anchovy, horse-mackerel, reared bass and gilthead sea bream, and bluefish, respectively