A Research on Determination of Goat Milk Cost in Izmir, Canakkale and Balikesir Provinces

Bu araştırmanın temel amacı; İzmir, Çanakkale ve Balıkesir illerinde, üreticilerden derlenen veriler ışığında keçi sütü maliyetini saptamaktır. Araştırmada kapsama alınan illerde tabakalı (oransal) tesadüfi örnekleme ile 234 keçi yetiştiriciliği işletmesinden veriler derlenmiştir. Keçi yetiştiriciliği yapan işletmelerin 2013 yılı faaliyetleri hayvan sayısına göre üç grup altında analiz edilmiştir. Birinci grubu 75 baş ve daha az, ikinci grubu 76-150 baş, üçüncü grubu da 151 baş ve daha fazla hayvana sahip işletmeler oluşturmaktadır. İşletmelerde ortalama hayvan mevcudu 128.23 baştır ve hayvanların %44.90'ını Kıl keçi, %44.71'ini Sanen x Kıl melezi genotipler oluşturmaktadır. İşletme başına ortalama süt üretimi 26251.82 kg, hayvan başına ortalama günlük süt üretimi ise 1.65 kg olarak saptanmıştır. Üretici eline geçen ortalama süt fiyatı 1.31 TL/kg'dır. İşletmelerde ortalama süt maliyeti 0.75 TL/kg olarak saptanmıştır. Desteklerden yararlanılmaması durumunda maliyet 0.98 TL/kg olmaktadır.The main purpose of this research is to determine goat milk cost in the light of the data obtained from farmers in the provinces Izmir, Canakkale and Balikesir. Data was collected from 234 goat farms through stratified (proportional) random sampling. The activities of goat farms for the year 2013 were analyzed under three groups based on the number of animals. First group consists of farms with 75 goats and less, second group consists of farms with 76- 150 goats while third group consists of farms with 151 goats and more. Average animal number of farms is 128.23 and 44.90% of these are comprised by Hair goat whereas 44.71% of these are comprised by Saanen x Hair goat hybrid genotypes. Average milk production per farm has been determined as 26251.82 kg, and average daily milk production per animal was determined as 1.65 kg. Average milk price for the farmers is 1.31 TL/kg. The average cost of milk in the farms has been determined as 0.75 TL/kg. The cost rises to 0.98 TL/kg in the event that supports are not use