İzmir ili ve çevresinde satışa sunulan tahıl gevreği ve müslilerin küf izolasyonu ve küflerin tanılanması

Bu çalışmada İzmir İli ve çevresinde satışa sunulan çeşitli firmaların ürettiği müsli ve diğer kahvaltılık gevrekler küf florası bakımından incelenmiştir. İl çevresindeki hipermarketlerden ve semt pazarlarından temin edilen 75 örnekte bulunan fungusların izolasyonu ve tanılanması amaçlanmıştır. Toplam 536 küf izole edilmiş ve 38 farklı tür tanılanmıştır. Ayrıca 87 adet ozmofil küf izole edilmiştir. İzole edilen küflerin 217’si Aspergillus genusuna; 190’ı Penicillium genusuna, 25 tanesi Alternaria genusuna, 21 tanesi Cladosporium genusuna, 28 tanesi Fusarium genusuna, 43 tanesi Rhizopus genusuna ve 15 tanesi Trichoderma genusuna aittir. İzole edilen ozmofilik genuslar ise Aspergillus (73) ve Rhizopus (14)’tur. Çalışmalar sonucunda izole edilen küflerin bir kısmının potansiyel olarak mikotoksijenik etki yapabilecek küf türleri arasında olduğu saptanmıştır