Türkiye'de süt ve süt ürünleri sanayiinde gıda güvenliği sistemlerinin uygulanmasında karşılaşılan sorunların Almanya ile karşılaştırılması ve öneriler

Türkiyeʼde gıda güvenliğine ilişkin global gelişmeler, uluslararası ticaretin bir gereği olarak yakından izlenmektedir. Ayrıca, Avrupa Birliği (AB) ile olan ilişkiler çerçevesindeki uyum çalışmaları da, gıda güvenliği ve özellikle mevzuata ilişkin gelişmeleri önemli ölçüde hızlandırmıştır. Nitekim, 1995 yılında, Gıda Yasasının çıkarılmasının ardından, yönetmelikler ve alt sektörlere ilişkin uygulama tebliğleri yayınlanarak yürürlüğe girmeye başlamıştır. Gıda mevzuatına ilişkin bu gelişme sürecinde, doğal olarak, gıda sanayiinin önemli bir alt sektörü olan süt ve süt ürünleri sanayii için de hazırlıklar yapılagelmektedir. Bu çalışmada, öncelikle, Türkiye ve Almanya süt sanayii yapılarının oluşumundaki doğrudan etkileri nedeniyle, hayvancılık sektörüyle ilgili tarım politikalarına yer verilmiş, ardından, Türkiyeʼde ve Almanya süt ve süt ürünleri sanayiinin mevcut durumu ve yapısal farklılıkları irdelenmiştir. Daha sonra, ABʼde süt sanayiinde gıda güvenliği sistemlerinin oluşturulmasına ilişkin mevzuatta ortaya çıkan gelişmeler üzerinde durulmuş ve Türkiyeʼnin, Almanya örneğine uyumu açısından yaratacağı güçlükler değerlendirilmiştir