Deniz balıkları üretiminde toplam kalite yönetimi

Toplam Kalite Yönetimi günümüzde giderek vazgeçilmez bir unsura dönüşmektedir. Uluslararası niteliklerde büyük şirketlerden, küçük yerel işletmelere kadar, kalite yönetimi üzerinde konuşulmakta ve düşünülmektedir. Bu kadar yaygın bir paradigmaya dönüşen Toplam Kalite Yönetimindeki en büyük rol, uygulayıcı firmalara ve firmalarda çalışan kişilere düşmektedir. Günümüzde kalite yaklaşımları, ürünün belli şartları karşılamasının yanısıra, müşteri istek ve beklentilerinin her geçen gün değiştiğini dikkate alan bir yönetim anlayışıdır. Dolayısıyla kaliteli ürün sağlamak için faaliyetler belirlenerek bunlara dayalı bir sistem oluşturulduğunda, bu sistemden çıkan ürünün de kaliteli olması sağlanabilir. Bu şekilde bir sistem oluşturabilmek için firmalar, Toplam Kalite Yönetimi (TKY) gibi kalite geliştirme sistemlerini benimsemektedirler. Bu çalışmada, işletmelerde üretim için vazgeçilmez olan ve gün geçtikçe önemi ve gerekliliği daha çok hissedilen, kalite, kalitenin planlanması ve kontrolü faaliyetlerinin yerine getirilmesinde çok önemli bir yeri olan kalite ve gıda yönetim sistemleri ve diğer çevre ile ilgili yönetim sistemlerinin kurulması amaçlanmıştır. Böylece bu sistemlerin işletmeye olan olumlu ve olumsuz tüm katkıları tespit edilerek diğer işletmelere öncü ve rehber olacağı düşünülmektedir