Consumer preferences towards frozen food products: case of Izmir province

Bu çalışmada, İzmir ilinde tüketicilerin dondurulmuş gıda ürünlerine yönelik tüketim desenleri, eğilimleri ve satın alma davranışları incelenmiştir. Araştırmanın ana materyalini oransal örnek hacmi yöntemiyle belirlenen 271 tüketici ile yapılan anketler oluşturmuştur. Dondurulmuş gıda satın alan tüketicilerin dondurulmuş gıda tüketmelerinde en önemli gördükleri nedenler hazırlama kolaylığı ve zaman tasarrufu sağlaması olarak saptanmıştır. Dondurulmuş gıda satın almayan tüketiciler ise her mevsim ve her çeşit taze ürün bulabilmeleri nedeniyle dondurulmuş ürün tüketmeyi tercih etmediklerini belirtmişlerdir. Dondurulmuş ürünlere yönelik tanıtım, reklâm, promosyon gibi kampanyaların yapılmasının talebin arttırılmasında önemli olacağı sonucuna varılmıştır. Dondurulmuş gıdalara yönelik talebi arttırıcı çalışmaların hedeflenecek kitlenin ihtiyaçlarına, isteklerine ve alışkanlıklarına göre şekillendirilmesinin gerekliliği vurgulanmıştır.In this study, consumption patterns and purchasing behaviors of the consumers towards frozen food products are investigated in Izmir province. The data is obtained through a consumer survey carried out with 271 individuals determined by random sampling methodology. Ease of preparation and saving of time were regarded as the most important reasons by the consumers, who purchased frozen foods, for their consumption of frozen foods. On the other hand, the consumers, who did not purchase any frozen foods, stated that they did not prefer to consume any frozen products since they could find any kind of fresh products in every season. It is concluded that, information, advertisement and promotion campains on frozen food products would be effective in stimulation of the demand. The need for tailoring these kinds of promotional activities according to the needs, wants and habits of the targeted consumers is emphasized