Şeker üretiminde temiz üretim yaklaşımının uygulanabilirliği ve çevresel etkileri

Günümüzde artan su sıkıntısı, küresel ısınma ve farklı enerji kaynağı arayışları gibi küresel sorunlar, işletmelerin kaynak kullanımını azaltıcı ve kirlilik önleyici yeni üretim ve yönetim metotları geliştirmeleri gereğini ortaya çıkarmıştır. Bu çalışmada, üretim yöntemlerine yeni bir bakış açısı getiren “temiz üretim” yaklaşımı ele alınmış ve Türkiye’de tarım ve endüstri sektörlerinde önemli bir yeri olan şeker sanayisine uygulanabilirliği değerlendirilmiştir. Bu doğrultuda, ülkedeki özel fabrikaların ve kamu fabrikalarının temiz üretim uygulaması için varolan potansiyellerindeki farklılıkların belirlenebilmesi için fabrikalara anket uygulanmış; sonuç olarak fabrikaların yapılarında önemli bir fark belirlenmezken potansiyel temiz üretim alanlarında yapılabilecekler öneri olarak sunulmuştur