Salmonella typhimurium' da aside adaptasyonunun çevresel streslere karşı koruma sağlaması

Salmonella typhimurium yaşam sürecinde çok farklı ortamlarla karşı karşıya kalır. Konakçı ortamı dışında aside oldukça duyarlı olan Salmonella typhimurium buna rağmen etkili asit stresinde canlılığını sürdürebilir. S. typhimurium pH 5.8 ± 0.1 'e ayarlanmış HCl'ye bir generasyon süresi boyunca maruz bırakılarak aside adapte edildi. Aside adapte edilen hücreler, kontrol hücreleriyle karşılaştırıldığında, asitten kaynaklanan ölümden korundukları görüldü. S. typhimurium'da aside adaptasyon ile diğer çevresel streslere karşı kazanılan tolerans arasındaki ilişkide incelendi. Aside adapte edilen hücreler sıcaklık, tuz, organik asitler gibi farklı streslere karşıda tolerans kazandılar. Soğuğa karşı ise çapraz koruma tespit edilemedi. Aside adapte edilen hücrelerin ve kontrol hücrelerinin 50$\circ$'deki D değerleri ($D_{50}$) saptandı. Aside adapte edilen hücrelerin $D_{50}$ değeri kontrol hücrelerine göre oldukça yüksek bulundu.Bu sonuçlar aside adaptasyonun hücrenin bir çok farklı strese karşı direncini artırdığını göstermiştir.Salmonella typhimurium can encounter a wide variety of environments during its life cycle. S. typhimurium can experience and survive dramatic acid stress. However, in vitro the organism is very sensitive to add. S. typhimurium was adapted to acid by exposure to HCI at pH 5.8 ± 0.1 for one growth cycle. Acid-adapted cells were much better protected from acid death than control cells.The relationship between acid adaptation of S. typhimurium and tolerance to other environmental stresses was also examined. Acid-adapted cells were found to have increased tolerance to various stresses including heat, salt and organic acids. No cross-protection was noted for cold (3 ± 0.1 $\circ$C). Decimal reduction times of acid-adapted and control cells at 50 $\circ$C ($D_{50}$) were also examined. The $D_{50}$ value of acid-adapted cells was considerably higher than that of the control cells. These results show that acid adaptation alters cellular resistance to a variety of environmental stresses