Producción de bioetanol a través de la fermentación en batch de la cáscara de mango (mangifera indica) usando como inoculo la saccharomyces cerevisiae

En el presente trabajo de investigación, se plantea una nueva alternativa de obtención de bioetanol a partir de residuos agrícolas como la cáscara de mango (mangifera indica), utilizando como inóculo la levadura saccharomyces cerevisiae para la fermentación alcohólica en los bioreactores de la Fundación universitaria los Libertadores. Se realiza el proceso, basado en el sistema piloto de fermentación en Batch realizado por (Cuchimaque Bolivar Y. A., 2018). Se emplea 1 kg de cáscara de mango, la cual, se somete a un pretratamiento térmico y físico para finalmente trabajar con una muestra de 60 g (seca y triturada). Posteriormente, la muestra es sometida a hidrólisis alcalina e hidrólisis acida con (H_(2 ) 〖SO〗_4) al 3%(v/v), dejándola con un pH 7 (neutro) y poder dar continuidad a la fermentación alcohólica, de la que se obtiene un rendimiento del 4 % de alcohol carburante (etanol). Finalmente, se determina el comportamiento de varias variables de la muestra como la glucosa, el pH, la levadura y sustrato con respecto al tiempo en un periodo de 12 horas