Elaboración de sazonador a base de harina de camote (de la variedad Ipomoea batatas INIA 100 color naranja intenso), mediante la utilización del método de deshidratación solar como técnica de conservación, en el periodo comprendido entre abril - octubre de 2018

Elaboración de galleta nutritiva fortificada con hierro proveniente de hemoglobina bovina en polvo en el período comprendido entre marzo 2014-marzo 2015

Baca Espinoza, Sherlig Emilce
Cantillano Benavides, Massiel del Socorro
Carmona Hernández, Karina de los Ángeles

January 2015

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de pulpa congelada y jalea de níspero (Manilkara zapota) en la Región de Occidente (León, Chinandega), comprendido de mayo del 2004 - mayo 2005

Mendoza Martínez, Marisol
Moreno González, Freddys Antonio
Mora Jaentz, María Celia

January 2005

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de rodajas de quequisque deshidratado por fritura

Méndez Molina, Iveth Beatriz

January 2006

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de sazonador completo a base de especias como culantro, orégano, ajo, cebolla, pimienta negra y comino, producido en la planta piloto Mauricio Díaz Müller en el periodo septiembre - diciembre 2017

García, Magaly José
Rayo Jiménez, Nickson Faryd

January 2018

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de uva confitada deshidratada y sirope de uva de la variedad (Michele Palieri), cultivada en el municipio de Palacagüina-Madriz

Duarte Gonzales, Katti Elizabeth
García Medina, Sergio Bladimir
Castellón Ruiz, Tania Massiel

January 2018

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-LEÓ

Elaboración de harina de fruta de pan (Artocarpus Altílis), aplicando métodos de conservación como alternativa de desarrollo agroindustrial, en la región atlántica de Nicaragua (RACCS-RACCN), en el periodo de agosto 2016-septiembre 2017

Duarte Aragón, Elsy Lissett
Corrales Salmerón, Yaritza Liceyda
Cano Hernández, Zenayda del Carmen

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónLeón, Nicaragua : UNA

Elaboración de paté de pollo y soya con vegetales (cebolla, chiltoma, apio), en el período comprendido de julio a septiembre del año 2016

Castellón Urbina, Helen Eugenia
Canales Martínez, Kiara Elizabeth
García Chévez, Yesica Lourdes

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración jugo de frutas (naranja, piña, papaya) utilizando métodos combinados de conservación

Palma Zapata, Jacqueline del Rosario
Torres Narváez, Brenda Milagros

January 2011

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.UNAN-Leó

Elaboración de Níspero (Manilkara Zapota) en sirope del Occidente (León, Chinandega), comprendido de ...

Alvarado Valle, Aracelly Mercedes
Valle Hernández, Yorling Yessenia

January 2006

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de galleta utilizando una mezcla de harina de trigo y harina de plátano

López Medina, Heidi Selenia
Ramírez Delgado, Karla Vanessa
Sáenz Martínez, María Inés

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Proporcionar valor agregado a los jícaros silvestres (Crescentia alata) con la elaboración de carbón vegetal en el período de enero a diciembre 2014

Carrasco Laínes, Yuris Lisseth
Salmerón Hernández, Mirna Aracely

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de queso fresco y ricotta utilizando como materia prima principal leche de cabra, en el departamento de León, República de Nicaragua

Velásquez Martínez, Yubelka Leticia

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de plan HACCP para las granjas camaroneras de ...

Rodríguez Lara, María Antonieta
Mendoza García, Carol Rafaela

January 2001

Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Desarrollo de una técnica de elaboración de harina nixtamalizada de maíz (zea mays), utilizando las instalaciones de planta de procesamiento de ajonjolí ubicada en Posoltega

Vanegas Valdivia, Lizbeth Elisa
Vargas Páiz, Yali del Socorro

January 2008

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de documentos técnicos para el aseguramiento de la calidad en el laboratorio Diagnóstico de Nicaragua (Diagnica) de la Empresa Camarones de Nicaragua, SA (CAMANICA SA.)

Castillo Montoya, Francisco Javier

January 2007

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.UNAN-Leó

Elaboración de galleta nutritiva fortificada con hierro proveniente de hemoglobina bovina en polvo en el período comprendido entre marzo 2014-marzo 2015

Baca Espinoza, Sherlig Emilce
Cantillano Benavides, Massiel del Socorro
Carmona Hernández, Karina de los Ángeles

January 2015

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de pulpa congelada y jalea de níspero (Manilkara zapota) en la Región de Occidente (León, Chinandega), comprendido de mayo del 2004 - mayo 2005

Mendoza Martínez, Marisol
Moreno González, Freddys Antonio
Mora Jaentz, María Celia

January 2005

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de rodajas de quequisque deshidratado por fritura

Méndez Molina, Iveth Beatriz

January 2006

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de sazonador completo a base de especias como culantro, orégano, ajo, cebolla, pimienta negra y comino, producido en la planta piloto Mauricio Díaz Müller en el periodo septiembre - diciembre 2017

García, Magaly José
Rayo Jiménez, Nickson Faryd

January 2018

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de uva confitada deshidratada y sirope de uva de la variedad (Michele Palieri), cultivada en el municipio de Palacagüina-Madriz

Duarte Gonzales, Katti Elizabeth
García Medina, Sergio Bladimir
Castellón Ruiz, Tania Massiel

January 2018

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-LEÓ

Elaboración de harina de fruta de pan (Artocarpus Altílis), aplicando métodos de conservación como alternativa de desarrollo agroindustrial, en la región atlántica de Nicaragua (RACCS-RACCN), en el periodo de agosto 2016-septiembre 2017

Duarte Aragón, Elsy Lissett
Corrales Salmerón, Yaritza Liceyda
Cano Hernández, Zenayda del Carmen

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónLeón, Nicaragua : UNA

Elaboración de paté de pollo y soya con vegetales (cebolla, chiltoma, apio), en el período comprendido de julio a septiembre del año 2016

Castellón Urbina, Helen Eugenia
Canales Martínez, Kiara Elizabeth
García Chévez, Yesica Lourdes

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración jugo de frutas (naranja, piña, papaya) utilizando métodos combinados de conservación

Palma Zapata, Jacqueline del Rosario
Torres Narváez, Brenda Milagros

January 2011

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.UNAN-Leó

Elaboración de Níspero (Manilkara Zapota) en sirope del Occidente (León, Chinandega), comprendido de ...

Alvarado Valle, Aracelly Mercedes
Valle Hernández, Yorling Yessenia

January 2006

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de galleta utilizando una mezcla de harina de trigo y harina de plátano

López Medina, Heidi Selenia
Ramírez Delgado, Karla Vanessa
Sáenz Martínez, María Inés

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Proporcionar valor agregado a los jícaros silvestres (Crescentia alata) con la elaboración de carbón vegetal en el período de enero a diciembre 2014

Carrasco Laínes, Yuris Lisseth
Salmerón Hernández, Mirna Aracely

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de queso fresco y ricotta utilizando como materia prima principal leche de cabra, en el departamento de León, República de Nicaragua

Velásquez Martínez, Yubelka Leticia

January 2017

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de plan HACCP para las granjas camaroneras de ...

Rodríguez Lara, María Antonieta
Mendoza García, Carol Rafaela

January 2001

Tesis (Lic. en Tecnología de los Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Desarrollo de una técnica de elaboración de harina nixtamalizada de maíz (zea mays), utilizando las instalaciones de planta de procesamiento de ajonjolí ubicada en Posoltega

Vanegas Valdivia, Lizbeth Elisa
Vargas Páiz, Yali del Socorro

January 2008

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de documentos técnicos para el aseguramiento de la calidad en el laboratorio Diagnóstico de Nicaragua (Diagnica) de la Empresa Camarones de Nicaragua, SA (CAMANICA SA.)

Castillo Montoya, Francisco Javier

January 2007

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, León.UNAN-Leó

Elaboración de galleta nutritiva fortificada con hierro proveniente de hemoglobina bovina en polvo en el período comprendido entre marzo 2014-marzo 2015

Baca Espinoza, Sherlig Emilce
Cantillano Benavides, Massiel del Socorro
Carmona Hernández, Karina de los Ángeles

January 2015

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de pulpa congelada y jalea de níspero (Manilkara zapota) en la Región de Occidente (León, Chinandega), comprendido de mayo del 2004 - mayo 2005

Mendoza Martínez, Marisol
Moreno González, Freddys Antonio
Mora Jaentz, María Celia

January 2005

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de rodajas de quequisque deshidratado por fritura

Méndez Molina, Iveth Beatriz

January 2006

Tesis (Ing. en Alimentos)-Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, LeónUNAN-Leó

Elaboración de sazonador a base de harina de camote (de la variedad Ipomoea batatas INIA 100 color naranja intenso), mediante la utilización del método de deshidratación solar como técnica de conservación, en el periodo comprendido entre abril - octubre de 2018

Abstract

Extracted data

Elaboración de sazonador a base de harina de camote (de la variedad Ipomoea batatas INIA 100 color naranja intenso), mediante la utilización del método de deshidratación solar como técnica de conservación, en el periodo comprendido entre abril - octubre de 2018

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