Add to ORKGOs consumidores estão cada vez mais conscientes da importância de uma alimentação saudável e buscam alimentos que atendam a essa necessidade e que ainda sejam seguros. O presente trabalho teve como objetivo fazer um levantamento bibliográfico através de artigos atuais encontrados nas bases de dados Scielo, Periódicos Capes, Science Direct, sobre duas metodologias não térmicas de conservação: a alta pressão hidrostática e o campo elétrico pulsado. Ambas possuem a características de eliminar microrganismos e inativar enzimas, ao mesmo tempo em que, provocam mínima ou nenhuma, alteração no valor nutricional dos alimentos.
A alimentação sempre constituiu e constitui um fator de grande importância para a espécie humana. A ...
Ensino Médio::QuímicaAnimação sobre conservação de alimentos, tratando mais especificamente o assunt...
objetivo do presente trabalho é, a partir da revisão dos diversos estudos realizados, ressaltar a im...
Crescimento demográfico e aumento da expectativa de vida dos brasileiros ensejaram destaque à alimen...
Este artigo analisa o processo de constituição das novas formas de produção e consumo de alimentos e...
A alimentação se dá em função do consumo de alimento, que tem gosto, cor, forma, aroma e textura, e ...
INTRODUÇÃO: Constantemente cresci o número de pessoas que buscam as academias preocupada com a estét...
Este trabalho aborda a segurança, a contaminação e a manipulação dos alimentos, visto que, o homem v...
O queijo é um dos alimentos mais comuns na dieta humana, compondo, geralmente, a alimentação de toda...
objetivo do presente trabalho é, a partir da revisão dos diversos estudos realizados, ressaltar a im...
A maior inserção da mulher no mercado de trabalho, e a falta de tempo imposta por um cotidiano mais ...
Este estudo analisa os efeitos das carências alimentares na saúde dos goianos ao longo do século XIX...
Os métodos de conservação dos alimentos têm o objetivo de aumentar a vida útil dos mesmos, através d...
Resumo Em todo amplo, diverso e complexo trajeto do alimento, do solo ao prato, há inúmeras interfac...
Ensino Médio::QuímicaReconhecer os cuidados no armazenamento dos alimentos e na preparação dos mesmo...
A alimentação sempre constituiu e constitui um fator de grande importância para a espécie humana. A ...
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A alimentação sempre constituiu e constitui um fator de grande importância para a espécie humana. A ...
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