EVALUACIÓN DE MEZCLAS PARA SUSTRATO Y PRODUCCIÓN DE Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P. Kumm

The pulp of Agave salmiana ssp. crassispina and Agave angustifolia ssp. tequilana var. azul, byproduct of the mezcal industry, was evaluated in different treatments with wheat bran, pine shavings, walnut shavings, cedar shavings and oats straw, used as substrate for the cultivation of Pleurotus ostreatus, determining what mixture is the most adequate to cultivate the mushroom. A bromatological analysis was performed for each treatment at the beginning of the cultivation, determining the variables of moisture, ash, raw fiber, raw protein, lipids, total reducing sugars, as well as quantifying the biological efficiency of P. ostreatus. It was analyzed statistically through the HSD Tukey test, finding that the mixture of pulp of A. angustifolia ssp. tequilana var. azul mixed with 30 % of walnut shavings and 5% of wheat bran obtained a biological efficiency of 33.24 %.Se evaluó el bagazo de Agave salmiana ssp. crassispina y Agave angustifolia ssp. tequilana var. azul, subproducto de la industria del mezcal, en diferentes tratamientos con salvado de trigo, viruta de pino, viruta de nogal, viruta de cedro y paja de avena, usado como sustrato para el cultivo de Pleurotus ostreatus; determinando cual mezcla es la más adecuadas para el cultivo del hongo. Se realizó análisis bromatológico a cada tratamiento al inicio del cultivo, determinando las variables de humedad, cenizas, fibra cruda, proteína cruda, lípidos, azúcares reductores totales; así como cuantificación de la eficiencia biológica de P. ostreatus. Se analizó estadísticamente mediante la prueba HSD de Tukey, registrando que la mezcla bagazo de A. angustifolia ssp. tequilana var. azul mezclado con 30% de viruta de nogal y 5% de salvado de trigo, obtuvo la eficiencia biológica de 33.24%