TRATAMIENTO TÉRMICO PARA CONTROL DE ANTRACNOSIS (Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz & Sacc) PARA MEJORAR CALIDAD DE FRUTOS DE MANGO (Mangifera indica L.) cv. ATAULFO

Canker (Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz & Sacc) is the principal post-harvest disease in mango fruits (Mangifera indica L.) and causes high economic losses. The study consisted in evaluating hot water and benomyl, and combined, for the immersion of fruits in the control of canker and its effects on the physical, biochemical and sanitary quality of the mango fruits Ataulfo cultivar. The treatments were immersion in hot water at 51 °C for 14 min, and benomyl at 1 g i.a L-1 of water, combined and control, under a completely random experimental design. The fruits treated at 51 °C for 14 min maintained the sanitary, biochemical and physical quality, and the shelf life was prolonged up to 13 days, showing control of canker development. The rest of the treatments generated severe damage, and accelerated maturation and senescence of the fruits. Because of this, it can be applied to fruits as a fungistatics treatment, without presenting risks to the consumer.La antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Penz & Sacc) es la enfermedad principal en postcosecha de los frutos de mango (Mangifera indica L.) y ocasiona cuantiosas pérdidas económicas. El estudio consistió en evaluar el agua caliente y benomilo y combinados para la inmersión de los frutos en el control de la antracnosis y su efecto en la calidad física, bioquímica y de sanidad de los frutos de mango cultivar Ataulfo. Los tratamientos fueron la inmersión en agua caliente a 51 °C por 14 min, y benomilo a 1 g i.a L-1 de agua, combinados y el testigo, bajo un diseño experimental de completamente al azar. Los frutos tratados a 51 °C por 14 min mantuvieron la sanidad, calidad bioquímica, física y prolongó la vida de anaquel hasta 13 días, registrando control del desarrollo de la antracnosis. El resto de los tratamientos generaron daños severos, aceleraron la maduración y senescencia de los frutos. Por tal motivo, se puede aplicar a los frutos como un tratamiento físico fungistático, sin presentar riesgos al consumidor