Add to ORKGEste trabalho teve como objetivo determinar o teor de compostos fenólicos totais, antocianinas monoméricas e a capacidade antioxidante de vinhos produzidos a partir das cultivares Alicante Bouschet, Tempranillo e Touriga Nacional (Vitis Vinífera L.) na região do Submédio do Vale do São Francisco. Buscando identificar variedades de uva que possuam melhor potencial para a elaboração de vinho tinto de qualidade sensorial diferenciada, apto ao envelhecimento e com maior teor de compostos bioativos
Os compostos derivados do metabolismo secundário são interessantes ao benefício da qualidade enológi...
Os fenóis são essenciais para a qualidade e contribuem para a atividade antioxidantes de vinhos. O p...
Diversas são as pesquisas que estudaram a composição e a qualidade nutricional dos rejeitos oriundos...
Estudos indicam que os vinhos tintos possuem alto teor de polifenóis e, conseqüentemente, uma elevad...
O conteúdo de compostos fenólicos, incluindo resveratrol, antocianinas e outros flavonóides, e a cap...
O objetivo deste estudo foi determinar os teores de compostos fenólicos e a atividade antioxidante e...
Resumo Este estudo objetivou caracterizar compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinha...
Tem sido atribuída ao vinho a designação de alimento antioxidante, devido ao seu alto teor em compos...
O objetivo deste estudo foi caracterizar a composição química e o potencial antioxidante em vinhos t...
Vinhos tropicais comerciais, das variedades Cabernet Sauvignon e Syrah, elaborados por distintas vin...
O objetivo do estudo foi caracterizar as mudanças nos teores de compostos bioativos e na atividade a...
Os vinhos de Ancellotta e Tannat apresentam intensa coloração e elevada concentração de compostos fe...
Buscando a diversificação de suas atividades, empresas vêm inserindo na região do Submédio do Vale d...
As pequenas frutas vermelhas, bagas ou berries, vêm sendo tema de diversos trabalhos devido ao alto ...
Introdução: A presença de compostos fenólicos com ação Antioxidante na uva e em vinhos tem despertad...
Os compostos derivados do metabolismo secundário são interessantes ao benefício da qualidade enológi...
Os fenóis são essenciais para a qualidade e contribuem para a atividade antioxidantes de vinhos. O p...
Diversas são as pesquisas que estudaram a composição e a qualidade nutricional dos rejeitos oriundos...
Estudos indicam que os vinhos tintos possuem alto teor de polifenóis e, conseqüentemente, uma elevad...
O conteúdo de compostos fenólicos, incluindo resveratrol, antocianinas e outros flavonóides, e a cap...
O objetivo deste estudo foi determinar os teores de compostos fenólicos e a atividade antioxidante e...
Resumo Este estudo objetivou caracterizar compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinha...
Tem sido atribuída ao vinho a designação de alimento antioxidante, devido ao seu alto teor em compos...
O objetivo deste estudo foi caracterizar a composição química e o potencial antioxidante em vinhos t...
Vinhos tropicais comerciais, das variedades Cabernet Sauvignon e Syrah, elaborados por distintas vin...
O objetivo do estudo foi caracterizar as mudanças nos teores de compostos bioativos e na atividade a...
Os vinhos de Ancellotta e Tannat apresentam intensa coloração e elevada concentração de compostos fe...
Buscando a diversificação de suas atividades, empresas vêm inserindo na região do Submédio do Vale d...
As pequenas frutas vermelhas, bagas ou berries, vêm sendo tema de diversos trabalhos devido ao alto ...
Introdução: A presença de compostos fenólicos com ação Antioxidante na uva e em vinhos tem despertad...
Os compostos derivados do metabolismo secundário são interessantes ao benefício da qualidade enológi...
Os fenóis são essenciais para a qualidade e contribuem para a atividade antioxidantes de vinhos. O p...
Diversas são as pesquisas que estudaram a composição e a qualidade nutricional dos rejeitos oriundos...