Aplicación de herramientas lean manufacturing para aumentar la productividad en la línea de crudos de la empresa Inversiones Hatun Fish SRL

RESUMEN La presente investigación titulada, aplicación de herramientas de Lean Manufacturing para aumentar la productividad en la línea de crudos de la empresa Inversiones Hatun Fish SRL. Posee un diseño metodológico pre experimental, con una variable independiente de herramientas de Lean Manufacturing y una variable dependiente de Productividad. Para la investigación se ha considerado como población, los datos del Área de Producción en la línea de crudos de anchoveta de ¼ de club de la Empresa Inversiones Hatun Fish SRL. Se ha determinado utilizar como muestra datos históricos de la producción del año 2017 y 2018 de la empresa Inversiones Hatun Fish SRL. y un tipo de muestreo es no probabilístico. Se estableció que la mejora de los indicadores de producción permitirá reducir la baja productividad; se diagnosticó el proceso productivo a través de sus indicadores, con una productividad de 2.17, productividad de MP 9.87, productividad de MO 9.17, productividad global 2.78 y % de desperdicio de MP 60.56%. Tras la aplicación de herramientas de lean manufacturing como, estudio de tiempos, Tiempo Takt, Value Stream Mapping, 5S, Grupos autónomos de producción (GAP), capacitación de personal y supermercado de procesos, y adquisición de nueva máquina (autoclave), se logra aumentar la producción anual de 259 Cajas adicionales al día y 77,766 cajas al año, que equivale un aumento de 12.56%, aumentando los ingresos anuales en S/. 4,821,540.45 soles; lo cual respalda el estudio de los indicadores económicos y financieros, siendo el financiamiento VANF de S/. 93,300.68 el más favorable, el cual indica mayor rentabilidad, el cual se obtiene un costo de beneficio de 1.27; es decir por cada sol invertido se obtiene S/. 0.27 soles de utilidad.ABSTRACT This research entitled, application of Lean Manufacturing tools to increase productivityin the crude line of the Hatun Fish SRL company. It has a pre-experimental methodological design, with an independent variable of Lean Manufacturing tools and a dependent variable of Productivity. For the investigation, the data of the Production Area in the ¼ club fish- safe crude line of the Inversiones Hatun Fish SRL Company has been considered as a population. It has been determined to use as historical data the production of the year 2017 and 2018 of the company Hatun Fish SRL and a type of sampling is not probabilistic. It was established that the improvement of the production indicators will allow to reduce the low production; the productive process was diagnosed through its indicators with a productivity of 2.17, productivity of MP 9.87, productivity of MO 9.17, global productivity 2.78 and% of wastage of MP 60.56%. After the application of lean manufacturing tools such as time study, Takt Time, Value Stream Mapping, 5S, Autonomous Production Groups (GAP), personnel training and process supermarket, and acquisition of new machine (autoclave), it is possible to increase the annual production of 259 Boxes per day or 77,766 boxes per year, equivalent to an increase of 12.56%, increasing annual revenues by S /. 4,821,540.45 soles; which supports the study of economic and financial indicators, with VANF financing of S /. 93,300.68 the most favorable, which indicates higher profitability, which yields a benefit cost of 1.27, that is, for each sun invested, S /. 0.27 soles of utility