Connaissance et valorisation de fruits tropicaux en vue de l\u27élaboration de produits à bénéfice santé

La biodiversité de la Martinique, bien que faisant partie des points chauds de la diversité mondiale, n\u27a donné lieu qu\u27à peu de travaux de recherche. Or, cette richesse naturelle inestimable est vectrice de retombées économiques dans les domaines de l\u27agro-alimentaire, de l\u27environnement et de la santé. Ainsi, la valorisation des agro-ressources en lien avec la recherche dans le domaine de la nutrition-santé est une priorité de la stratégie politique du développement régional, orientant en ce sens, certains programmes menés par les organismes de recherche du territoire. L\u27intervenante a sélectionné comme modèle le goyavier, arbre dont les bienfaits thérapeutiques traditionnels sont reconnus dans toutes ses parties constitutives (feuilles, écorce, racines, fleurs, fruits) (MARCELIN et al., 2015). Dans sa présentation, elle s\u27intéresse au fruit et décrit l\u27organisation de la filière qui, depuis près de 30 ans, fait de l\u27innovation l\u27un des axes majeurs de son développement et de sa pérennité. Aussi, sous son impulsion, des travaux de recherche fondamentale et appliquée sont réalisés sur l\u27agronomie, la biochimie et la transformation du fruit