Producción más limpia en la formulación de un plan de manejo de residuos sólidos en una planta procesadora del sector lácteo

Desde hace mucho tiempo se ha buscado una producción de bienes y ser-vicios sin generación simultánea de residuos, pero los planificadores le danpoca importancia por considerar una forma de elaboración antieconómicay por el insuficiente espacio disponible para depositar los materiales nodeseables. Sin embargo los desarrollos tecnológicos buscan plantear es-trategias y otras opciones como la aplicación de un plan de manejo deresiduos sólidos formulado bajo los criterios de producción más limpia(PML). En la presente investigación se aplicó los criterios de PML plantea-dos por la Oficina de Industria y Medio Ambiente del Programa de las Nacio-nes Unidas para el Medio Ambiente en 1989, en la formulación de un plande manejo de residuos sólidos para una planta de producción de leche yderivados del sector lácteo. En el desarrollo metodológico se realizaronbalances de materia en las líneas de producción, se identificaron las fuentesde mayor generación y el tipo de residuos que producen mediante undiseño experimental y se determinaron las causas generadoras de los flujosde desechos, se encontró que la fuente de mayor generación fue el áreadesfiltre y el tipo de residuo fue el material plástico del empaque de lecheultrapasteurizada, el cual aportó un 77.8% del total de residuos sólidos. Seplantearon alternativas económicas, ambientalmente viables de fácil aplica-ción a corto plazo en el aprovechamiento y disposición final de los residuosacordes a los criterios de PML, éstas incluyen procedimientos, especifica-ciones, registros y un plan de capacitación