Evaluación de torta de palmiste (elaeis guineensis) en alimentación de cerdos de ceba

La producción de cerdos en el Departamento de Nariño, se lleva a cabo enpequeñas explotaciones campesinas, siendo de complemento para otrasactividades agropecuarias con bajos parámetros productivos yreproductivos, donde la alimentación representa el 80% de los costos. Latorta de palmiste subproducto industrial de la palma africana (Elaeisguineensis) es un material disponible en esta zona, que ofrece una alterna-tiva de uso en la alimentación de cerdos en finalización para bajar costos deproducción. En el presente trabajo se utilizaron 18 cerdos cruzados de lasrazas Yorkshire-Pietrain, de 4.5 meses y un peso aproximado de 55 kg. Elobjetivo fue evaluar la respuesta de tres niveles de torta de palmiste distri-buidos en tres tratamientos (T1 = 0, T2 = 10 y T3 = 20%) en dietas paracerdos en fase de finalización, sobre: consumo de alimento, ganancia depeso, conversión alimenticia, espesor de grasa dorsal, análisis de costoparcial, y rendimiento en canal. El periodo experimental fue de 60 días en loscuales se suministró las dietas diariamente a voluntad en una sola racióndiaria, previo un periodo de acostumbramiento de 7 días, al día 61 se sacri-ficó los animales para la determinación del rendimiento en canal. No seencontró diferencias significativas (P>0.05) para las variables consumo dealimento (animal/día), ganancia de peso diaria y conversión alimenticia, convalores promedios para los tres tratamientos de (2.4 kg, 569.9 g y 4.2)respectivamente, estos valores son inferiores de acuerdo a lo reportado porotros autores al trabajar con materias primas no convencionales en dietaspara cerdos, considerando que el animal consume hasta llenar los requeri-mientos de energía, se justificó este menor consumo de alimento por elnivel alto de energía de las dietas evaluadas (con un valor promedio de 3.83 Mcal/kg de energía digestible); para la variable espesor de grasa dorsal, se encontró diferencias significativas(P<0.05) siendo mayor para los tratamientos T3 y T2 con valores de 22.4 y 21.9 mm respectivamente y menorpara le T1 con un valor de 20.7 mm, observando que las dietas con niveles altos de fibra (T3 = 19.84, y T2 =13.36 %) están relacionadas con un mayor acumulación de grasa en el tejido adiposo, posiblemente debido ala mayor producción de ácidos grasos volátiles (AGV), producto de la fermentación a nivel de ciego y cólon y suposterior absorción a sangre para la síntesis de glucosa. La relación costo/beneficio, fue mejor para el T3 con$1.78, seguida por T2 con $1.59 y menor para el T1 con $1.61, considerando desde el punto de vistaeconómico y nutricional, la utilización de la torta de palmiste, surge como una alternativa como fuente energé-tica principalmente para bajar los costos de producción de explotaciones porcinas de baja tecnología. Elrendimiento en canal fue similar para los tratamientos con valor promedio de 75.1% considerado un valoraceptable para explotaciones de baja tecnificación, pero inferior al comparar con explotaciones tecnificadasque es mayor del 80%