Identificación de flora y analisis nutricional de miel de abeja para la produccion apicola

The flora of a place determines beekeeping and influences nutritional and organoleptic characteristics of honey. To do this, we identified and classified taxonomically floral species with potential bee apiary of the University of Nariño, and the nutritional composition of honey produced was determined. Radial transect methodology and assessment matrix used natural resources; also get information from the community. The bee flora variables and determination of food resources (nectar, pollen nectar/ pollen) were analyzed using descriptive statistics and Pearson correlation between the presence and participation of the plants. Also, changes were determined in the composition of honey at different times, using a completely randomized design. The most important plant species identified by the binomial classification were Brassica rapa, Taraxacumofficinale, Trifoliumrepens, Fragariachiloensis, Eucalyptus globulus. The composition of honey did not show significance (p>0,05) at different times of the year; however, highlights the average values of total solids: 83,45 g/100 g, protein: 0,40 g/100 g, reducing sugar: 69,1 g/100 g Calcium 5,5 mg/100 g, pH 3,8 and 77,9º Brix. The botanical families more interest in beekeeping, Fabaceae and Asteraceae were getting honey polyfloral acceptable nutritional composition.La flora de un lugar, determina la producción apícola e influye sobre características nutricionales y organolépticas de la miel de abejas. Para ello, se identificaron y clasificaron taxonómicamente las especies florales con potencial apícola del apiario de la Universidad de Nariño, y se determinó la composición nutricional de la miel producida. Se utilizó la metodología de transecto radial y matriz de evaluación de recursos naturales; además, de obtener información de la comunidad. Las variablesflora apícola y determinación de recursos alimentarios (néctar, polen néctar/polen)se analizaron mediante estadística descriptiva y correlación de Pearson entre la presencia y la participación de las plantas. Igualmente, se determinaroncambios en la composición de la miel en diferentes épocas, mediante un diseño completamente al azar. Las especies vegetales de mayor importancia identificadas según la clasificación binomial fueron Brassica rapa, Taraxacum officinale, Trifolium repens, Fragaria chiloensis, Eucalyptus globulus. La composición de la miel de abejas no presentó significancia (p>0,05) en las distintas épocas del año; sin embargo, se destacan los valores promedios de sólidos totales: 83,45 g/100 g, proteína: 0,40 g/100 g, azúcar reductor: 69,1 g/100 g, calcio: 5,5 mg/100 g, pH de 3,8 y 77,9° Brix. Las familias botánicas con mayor interés apícola, fueron Fabaceae y Asteraceae obteniendo miel polifloral de composición nutricional aceptable