Add to ORKGEn los postres de restaurante se ha producido una renovación en las decoraciones y presentaciones de los platos. Se ha estandarizado eliminando la improvisación y los elementos aleatorios, diversos y caóticos. La decoración y presentación es atractiva y sugerente por contraste, en equilibrio y armonía. Actualmente se realiza un estudio y diseño previo mediante bocetos o ensayos de los procesos decorativos y de presentación de elaboraciones culinarias. Teniendo en cuenta una disposición atractiva, equilibrada y armoniosa. Con la ayuda de herramientas y maquinaria específica que nos permiten desarrollar las diferentes técnicas decorativas.In the restaurant desserts it has been a renewal in decorations and presentations of the dishes. It has b...