Effect of Long Term Supplementation of Tomatoes (Cooked) on Levels of Antioxidant Enzymes, Lipid Peroxidation Rate, Lipid Profile and Glycated Haemoglobin in Type 2 Diabetes Mellitus

The objective of the present study is to evaluate the beneficial effect of tomatoes, which are a rich source of lycopene, a relatively new carotenoid known to play an important role in human health. In this study, the lipid peroxidation rate was investigated by estimating malondialdehyde (TBARS) levels of antioxidant enzymes like SOD, GSH-Px, GR, GSH, lipid profile, which includes total cholesterol, triglycerides, high density lipoprotein, low density lipoprotein, very low density lipoprotein, and glycated haemoglobin HbA1c in (n = 40) the Type 2 diabetic group (n = 40) and an age-matched control group (n = 50). Significantly lower levels of antioxidant enzymes and very high lipid peroxidation rate in the Type 2 diabetic group were observed when compared to controls (p < 0.001). Likewise, significantly higher levels of lipid profile and glycated haemoglobin (HbA1c) in the diabetic group were observed when compared with control (p < 0.001). Long term tomato supplementation in diabetes mellitus showed a significant improvement in the levels of antioxidant enzymes and decreased lipid peroxidation rate (p 0.10). These findings suggest that tomato lycopene may have considerable therapeutic potential as an antioxidant but there was no significant lipid lowering effect in Type 2 diabetes mellitus. "Efectos de la Suplementación a Largo Plazo con Tomates (Cocidos) en los Niveles de Enzimas Antioxidantes, el Indice de Peroxidación Lipídica, el Perfil Lipídico, y la Hemoglobina Glicada en la Diabetes de Tipo 2" RESUMEN El objetivo del presente estudio es evaluar el efecto beneficioso del tomate como fuente rica en licopeno – un carotenoide relativamente nuevo, del cual se sabe que juega un importante papel en la salud humana. En este estudio, investigamos el índice de peroxidación lipídica, estimando los niveles MDA (TBARS) de las enzimas antioxidantes como SOD, GSH-Px, GR, GSH, el perfil lipídico, que incluye el colesterol total, los triglicéridos, los HDL, LDL, VLDL, y la hemoglobina glicada (HbA1c) en (n = 40) en el grupo diabético tipo 2 (n = 40) y el grupo de control pareado por edad (n = 50). En este estudio, observamos niveles significativamente más bajos de enzimas antioxidantes e índices de peroxidación lipídica muy altos en el grupo diabético tipo 2, en comparación con el grupo control (p < 0.001). Asimismo observamos niveles significativamente más altos de perfil lipídico y hemoglobina glicada (HbA1c) en el grupo diabético al comparársele con el grupo control (p < 0.001)