PERSENTASE KARKAS AYAM PEDAGING YANG DIBERI PROBIOTIK DAN SUBSTITUSI MENIR DAN BUNGKIL KELAPA DALAM RANSUM KOMERSIAL

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh subsitusi menir dan bungkil kelapa dalam ransum komersial dan penambahan probiotik di dalam air minum terhadap persentase karkas ayam broiler. Penelitian ini menggunakan 100 ekor DOC ayam broiler strain CP 707 dengan metode penelitian Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan. Setiap ulangan merupakan unit percobaan masing-masing terdiri dari5 ekor ayam. Perlakuan yang dicobakan selama periode starter ransum komersial 511 Novo dengan substitusi menir dan bungkil kelapa sebanyak 0% (R1), 1,5+1% (R2), 3+2% (R3), 4+3% (R4), dan 6+4% (R5). Periode grower/finisher, ransum komersial 512 Novo dengan substitusi menir dan bungkil kelapa sebanyak 0% (R1), 3+2% (R2), 6+4% (R3), 9+6% (R4), dan 12+8% (R5). Masing-masing perlakuan R2-R4 ditambah probiotik sebanyak 0.5-1 ml/l air. Data dianalisis dengan Analysis of Variance (ANOVA). Parameter yang diamati adalah berat badan akhir, berat karkas, persentase karkas, berat potongan karkas, persentase potongan karkas, berat lemak abdomen dan persentase lemak abdomen. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa substitusi ransum komersil dengan kombinasi menir+bungkil kelapa sampai 20% ditambah probiotik marolis dalam air minum tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap berat akhir ayam, berat karkas, berat potongan karkas, persentase potongan karkas, berat lemak abdomen, persentase lemak abdomen, namun berpengaruh nyata (P˂0.05) terhadap persentase karkas ayam broiler umur 35 hari. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa substitusi menir (6-12%) dan bungkil kelapa (4-8%) serta probiotik marolis (1%) di dalam air minum dapat digunakan sebagai substitusi sebagian ransum komersil tanpa berpengaruh negatif terhadap berat badan akhir dan mampu memberikan bobot karkas yang sama dengan pemberian ransum kontrol (ransum komersial). Kata kunci : Menir, bungkil kelapa, probiotik, broiler, persentase karka