KUALITAS WAFER DARI BAHAN BAKU LOKAL SEBAGAI PAKAN TERNAK RUMINANSIA

ABSTRAKWafer adalah salah satu bentuk pengolahan pakan dengan campuran bahan komplit, dalam pembuatannya mengalami proses pemadatan dengan tekanan sehingga mempunyai bentuk dan ukuran panjang yang sama. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas wafer dari kulit ubi dan ampas tebu sebagai bahan pakan ternak ruminansia. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan yaitu: A: KU 35% + AT 35% + dedak 30%, B: KU 50% + AT 20% + dedak 30%, C: KU 20% + AT 50% + dedak 30%, D: KU 40% + AT 30% + dedak 30%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan kulit ubi dan ampas tebu tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap tekstur, warna, dan aroma wafer, tetapi berpengaruh nyata terhadap kadar air wafer. Disimpulkan bahwa wafer dari bahan baku lokal yang memiliki kualitas baik terdapat pada perlakuan B (KU 50% + AT 20% + dedak 30%) dengan nilai tekstur (2,50%), warna (2,00%), aroma (2,00%) dan kadar air (5,00%). Kata Kunci : Bahan Baku Lokal, Pakan, Wafe