Alla ricerca del city-region food system: dalle teorie alle pratiche. Riflessioni e possibilità per le città italiane e Torino in particolare

A partire dalla presentazione di uno studio dedicato all’analisi dell’area funzionale di Torino, l’articolo riflette su come la conoscenza che viene prodotta intorno alle singole componenti del sistema locale del cibo possa essere valorizzata e diventare il tassello per un ragionamento più ampio e maggiormente integrato per la pianificazione e governance del sistema locale del cibo per le città italiane. Di fronte ad un deficit informativo non trascurabile, alle difficoltà di integrare dati e scale di competenza, scale di organizzazione e scale di azione dei processi legati all’atto del mangiare e a tutto ciò che lo precede e ne consegue, è necessaria una maggiore integrazione degli aspetti teorici con quelli pratici e soprattutto anche politici