Se determinó el potencial nutritivo de la cebada para la elaboración de tres productos a base de cebada: galleta, barra y confite cada uno con sus respectivos testigos, para escolares del proyecto “Runa Kawsay” de la FAO- Ecuador. Para la elaboración de estos productos se utilizó la cebada ya que es uno de los cereales altamente digeribles y con un elevado poder nutricional. En base a los estudios se determino que posee: 5,3% humedad, 12% proteína, 1,3% ceniza, 1,5% fibra, 1,16% extracto etéreo, 78,6% extracto libre no nitrogenado, se procedió a elaborar los tres productos siguientes: La galleta con proporción 35:10:55 presentó mayor porcentaje de aceptabilidad (85%); y sus componentes nutritivos son: 5% humedad, 10% proteína, 1,8% ceniza, ...
Este trabajo se realizó para estudiar las características nutricionales, la ceptabilidad y el grado ...
El objetivo de esta investigación fue evaluar el valor nutritivo, estabilidad aeróbica de la panca d...
En el este trabajo de investigación se elaboraron con semillas de lino como materia prima panes y ba...
Se determino el potencial nutritivo de la oca para la elaboración de tres productos a base de oca: h...
Se realizó el análisis de la calidad nutritiva y sanitaria de la mashua endulzada; para elaborar tr...
En el presente trabajo de investigación, se propuso evaluar nutricionalmente galletas elaboradas, co...
En el presente trabajo de investigación se determinó el valor nutritivo de las galletas elaboradas c...
En la Fundación Santa Lucia de Gaushi de la provincia de Chimborazo, se evaluó el efecto de cinco ce...
LAS HARINAS DE LOS CEREALES Y DEMÁS PRODUCTOS HAN SERVIDO PARA ELABORAR UN SINNÚMERO DE ALIMENTOS DU...
En la presente investigación se elaboró una barra nutritiva a base de cereales (trigo, maíz y kiwic...
El presente proyecto se basa en la elaboración de galletas a base de Moringa con alto valores nutric...
La nuez, fruto del nogal, es un fruto seco de cáscara dura y con una alta cantidad de calorías por s...
El objetivo de este trabajo fue desarrollar tres alimentos a base de mezclas de trigo y leguminosas,...
Este trabajo tiene como objetivo desarrollar un producto enlatado aprovechando alimentos altamente ...
La cebada es un cultivo de subsistencia y básico en la alimentación de los agricultores más pobres ...
Este trabajo se realizó para estudiar las características nutricionales, la ceptabilidad y el grado ...
El objetivo de esta investigación fue evaluar el valor nutritivo, estabilidad aeróbica de la panca d...
En el este trabajo de investigación se elaboraron con semillas de lino como materia prima panes y ba...
Se determino el potencial nutritivo de la oca para la elaboración de tres productos a base de oca: h...
Se realizó el análisis de la calidad nutritiva y sanitaria de la mashua endulzada; para elaborar tr...
En el presente trabajo de investigación, se propuso evaluar nutricionalmente galletas elaboradas, co...
En el presente trabajo de investigación se determinó el valor nutritivo de las galletas elaboradas c...
En la Fundación Santa Lucia de Gaushi de la provincia de Chimborazo, se evaluó el efecto de cinco ce...
LAS HARINAS DE LOS CEREALES Y DEMÁS PRODUCTOS HAN SERVIDO PARA ELABORAR UN SINNÚMERO DE ALIMENTOS DU...
En la presente investigación se elaboró una barra nutritiva a base de cereales (trigo, maíz y kiwic...
El presente proyecto se basa en la elaboración de galletas a base de Moringa con alto valores nutric...
La nuez, fruto del nogal, es un fruto seco de cáscara dura y con una alta cantidad de calorías por s...
El objetivo de este trabajo fue desarrollar tres alimentos a base de mezclas de trigo y leguminosas,...
Este trabajo tiene como objetivo desarrollar un producto enlatado aprovechando alimentos altamente ...
La cebada es un cultivo de subsistencia y básico en la alimentación de los agricultores más pobres ...
Este trabajo se realizó para estudiar las características nutricionales, la ceptabilidad y el grado ...
El objetivo de esta investigación fue evaluar el valor nutritivo, estabilidad aeróbica de la panca d...
En el este trabajo de investigación se elaboraron con semillas de lino como materia prima panes y ba...