Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante de comida típica del cantón Guano, en la parroquia de San Gerardo, 2018

El presente trabajo de titulación tuvo como finalidad realizar un estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida típica del Cantón Guano en la parroquia de San Gerardo, se aplicó encuestas a los pobladores, por medio de la técnica de muestreo y se determinó la cantidad de la muestra, dando a conocer la demanda insatisfecha la cual es del 91%. Se aplicó la investigación no experimental mediante el estudio descriptivo que permitió establecer el objeto de estudio, para poder recolectar, analizar y procesar información. Se realizó el estudio financiero del emprendimiento el cuál determinó que la inversión inicial es de $20572,15 con una tasa interna de retorno de 36% un valor actual neto de $16294,73 y una relación costo beneficio de $1.63, el periodo de recuperación del capital es de 2 años, 4 meses y 6 días. Se concluye que a través de los estudios financieros el emprendimiento es viable, posee rentabilidad, y se puede realizar la implementación del mismo. Se recomienda implementar un servicio que cubra todas las necesidades de alimentación del sector cuidando los detalles como son creatividad, presentación, higiene, y la calidad de los productos para obtener como resultados platos de alto nivel gastronómico nacional.The objective of this research work was to carry out a feasibility study for the establishment of a typical food restaurant in Guano Canton, San Gerardo Parish. A survey was applied to the inhabitants. A sampling method was used to define the number of survey participants and to determine the unsatisfied demand, which was 91%. We applied an no experimental research approach through a descriptive study, which in turn allowed us to define the object of the study and to proceed to collect and process information. A financial study of the venture was conducted, which determined that the initial investment is $20,572.15 with an internal rate of return of 36%, a net present value of 16,294.73 and a cost benefit relationship of $1.63, the investment return period is 2 years, 4 months and 6 days. Based on the financial studies, it is concluded that the venture is viable, it provides profit and it is possible to implement it. It is recommended to implement a service that covers all the feeding needs of the people in the zone, observing details such as creativity, presentation, hygiene, and produce quality to get as a result national high standard gastronomical dishes