Proyecto de factibilidad para la implementación de una cafetería con enfoque repotencializador utilizando productos autóctonos de la región sierra, en el cantón Quito, provincia de Pichincha 2017

El presente proyecto plantea realizar la propuesta de factibilidad para la implementación de una cafetería con enfoque repotencializador utilizando productos autóctonos de la sierra ecuatoriana en la parroquia Quito, provincia de Pichincha. La metodología utilizada es de tipo no convencional ya que nos libera de la manipulación de las variables y se enfoca en observar el problema del proyecto, descriptiva ayuda a observar y recopilar la información permitiendo interactuar con la realidad para así clasificar, organizar y describir las características y de campo permitiendo saber la cantidad de consumidores que adquieran el servicio y dar solución a las necesidades de cada uno mediante las encuestas y así recopilar la información que permita realizar la proyección de la demanda insatisfecha y la oferta durante el estudio de mercado, la ubicación, dirección de la empresa, recetas estándar y requerimientos de activos fijos se realiza en el estudio técnico. Se estructuró una matriz para determinar la contaminación en el estudio ambiental lo cual permite tomar las medidas de mitigación necesarias para reducir la contaminación. La evaluación del proyecto nos permitió determinar que es factible implementar la CAFETERÍA DEYV`S ya que se determinó que la inversión de 34074,09 su puede obtener con un financiamiento a un interés del 18%, ya que el patrimonio total y los ingreso programados hacen factible sustentar el crédito. Se concluyó que el proyecto es viable ya que la recuperación se realizara en un plazo inferior a 5 años por lo que recomendamos buscar proveedores que nos faciliten productos de calidad para mantener la imagen del servicio que se va brindar.The current Project aims at carrying out the proposal of feasibility of feasibility for the implementation of cafetería with a re-potentiator approach by utilizing autochthonous products of the ecuadorian highlands in the quito parish province of pichincha . the used methodology is a mon-conventional type since it liberates us from the manipulation of variables and it is focused on observing the problema of the Project, descriptive research heps to observe and to compile information by permitting to interact with the reality for classifying, organizing,describing the characteristies and fild research by allowing to know the nomber of consumers who purchase the service and to sabe the needs of each one through surveys, and thus collecting information that permits to do the projection of the unsatisfied demand and the offer during the market study,the location, address of the Enterprise, standerd récipe and requirenents of fixed assets are done in the technical study. A matrix was contructed to determine the contamination in the environmental study which allows taking tenecessary mitigation measure to reduce the contamination. The evalution o the projet permitted us tu determine that it is feasible to implement the DEY’S CAFETERIA since it was determined that the investment of 34074,09 can be obtained with a financing at an interest rateo f 18% ,as the total patrimony and the programmed income enable to sustain the credit.it was concluded that the Project is viable since the recovery is domne in less tan 5 years so we recommend looking for suppliers that facilitate us quality products to maintain the image of the service to be provided