Biosurfactants: An alternative to the industrial market

Os biossurfactantes são moléculas com características tensoativas, isto é, tem o potencial de baixar a tensão superficial de líquidos, sendo indicados em diversas áreas de aplicação industrial e recuperação de derramamento de óleos em áreas afetadas. Através de atividades metabólicas, as bactérias e fungos sintetizam estes compostos anfipáticos na fase exponencial de crescimento microbiano, liberando moléculas com propriedades especificas de acordo com o tipo de substrato. Assim, busca-se alternativas e processos biotecnológicos que alcancem bons rendimentos e baixo custo na obtenção dos biossurfactantes. Com essa finalidade são utilizados óleos vegetais, óleos residuais de frituras e resíduos agroindustriais que apresentam características peculiares importantes para produção destas moléculas. Atualmente mais de 80% dos produtos de limpeza são fabricados com surfactantes sintéticos derivados do petróleo. O objetivo deste artigo foi destacar os aspectos relacionados na produção dos surfactantes de origem biológica e a importância destes para serem empregados no mercado industrial.The biosurfactants are molecules with surface-active characteristics, in other words, it has the potential to lower the surface tension of liquids, being indicated in various areas of industrial application and oil spill recovery in affected areas.. Through metabolic activities, bacteria and fungi synthesize these amphipathic compounds in the exponential phase of microbial growth, releasing molecules with specific properties according to the type of substrate. Thus, alternatives and biotechnological processes are sought to achieve good yields and at low cost in the obtaining of biosurfactants. The vegetable oils, waste oils from fried foods and organic residues are used for this purpose, presenting important peculiar characteristics to the production of these molecules. Currently over 80% of cleaning products are manufactured with synthetic surfactants from petroleum. The aim of this article was to highlight aspects in the production of biological surfactants and the importance of these to be employed in the industrial market