Determinación de los componentes de los precios de la panela y su afectación sobre la producción y comercialización en los municipios de Chitaraque, San José de Pare y Santana, Boyacá

En el siguiente trabajo se encontrará plasmado la investigación acerca de la panela en los municipios de Chitaraque, Santana y San José de Pare, Boyacá, se escogió el sector por su alta productividad y comercialización de la panela y por su constante volatilidad en los precios del mismo. Se tuvo en cuenta los factores más relevantes que pueden afectar el precio de la panela, ya que no se sabe con certeza qué es lo que la causa. Para ello se quiso realizar una encuesta a los productores de la panela y conocer su caso para así poder recolectar la información adecuada y determinar a través de correspondencias múltiples la relación que se tiene entre las variables. Los datos recolectados sugieren que una de las variables primordiales son los intermediarios que trabajan en el sector dado que tienen poder de negociación, porque los productores no tienen un gremio identificado haciendo que cada uno trabaje de manera independient