Propuesta para la gestión logística de productos perecederos bajo el enfoque de Última Milla ; estudio de caso: distribución de banano en la localidad de Fontibón (Bogotá)

La logística de distribución de productos perecederos en Bogotá es un asunto de gran importancia para gobernantes, empresarios y comerciantes, pues los capitalinos diariamente demandan una gran cantidad de alimentos perecederos provenientes de varias partes del país, en esta actividad se deben invertir una gran cantidad de recursos y dinero para poder transportar estos alimentos desde centrales de abastos hacia tiendas, supermercados, y consumidores finales, lo cual significa que hay una carga en el tránsito vehicular en la ciudad, esto se traduce en mayores costos de transporte, mayor tiempo para entrega de pedidos y movimiento de productos perecederos. Para fines de este proyecto se encontró que entre los productos perecederos las frutas abarcan un amplio margen de consumo de los bogotanos, y entre las frutas la que más se consume es el banano. En Colombia el banano ha sido un producto de exportación y de consumo interno que ha beneficiado enormemente la economía del país, para el consumo interno se destaca el cultivo de banano Criollo, y para las exportaciones el cultivo de banano tipo Cavendish, el cual se cosecha en su mayor parte en las regiones del Golfo de Urabá y en la parte nororiental del departamento del Magdalena. Por su parte el banano Criollo se cosecha en Antioquia, Tolima y en el Valle del Cauca. Según informes de indicadores del Ministerio de Agricultura la región de Urabá posee aproximadamente un área cultivada de 34.267 hectáreas, a este lo sigue el departamento del Magdalena con aproximadamente 11.426 hectáreas de cultivo, y por último el departamento de Guajira con un total de 1.714 hectáreas. La creación de empleos en Colombia gracias a la producción de banano es importante y sigue en aumento, según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural hay una generación de 30.000 empleos directos y 90.000 empleos indirectos aproximadamente. Cabe adicionar que el banano es la fruta más consumida en el mundo. Este trabajo tiene como objetivo proponer un modelo logístico para productos perecederos bajo el enfoque de “Última Milla”; que permita la identificación de posibles rutas de distribución al menor costo empleando un modelo matemático VRP teniendo en cuenta factores como la cantidad de vehículos, los tipos de vehículos, la capacidad de cada tipo de vehículo, las distancias entre las tiendas, la distancia entre la central de abastos y las tiendas, las demandas de las tiendas y los costos de transporte y operación en el último trayecto de la cadena de distribución “Última Milla”, desde la central de Abastos de Bogotá hacia parte del área urbana de Bogotá, específicamente la localidad de Fontibón. El último trayecto que realiza un pedido antes de llegar al consumidor o a un intermediario, se conoce como el problema de “Última Milla”, para este caso específico, por medio de una dispersión de nodos situados en el área urbana de Bogotá se debe abastecer el banano de manera eficiente a los minoristas, las restricciones o factores mencionadas anteriormente, representan costos para las empresas y organizaciones, las cuales necesitan eficiencia en sus entregas permitiendo maximizar ganancias, disminuyendo tiempos en el transporte y así mismo reduciendo la ocupación del espacio público. Se hace necesaria la modelación matemática para representar la red de distribución de la central de Abastos de Bogotá siendo este el centro de acopio de alimentos más grande del paí