Evaluación de la huella hídrica de C.I Flores la Conejera Ltda.

La huella hídrica es un instrumento de gestión que permite obtener un estimativo acerca de la cantidad de agua dulce que se necesita en este caso para la producción de clavel; lo cual se considera de gran importancia para optar medidas de uso razonable de agua. Este proyecto tuvo como objetivo medir la huella hídrica generada por la producción de clavel (D. caryophyllus) en el cultivo de C.I. Flores la Conejera Ltda., con el fin de conocer el volumen de agua requerido durante el proceso; esto se desarrolló teniendo en cuenta y consultando la metodología propuesta por Penman-Monteith, donde se considera de gran importancia tener en cuenta un cultivo de referencia con unas condiciones estándar específicas. Este procedimiento es resultado de la modificación de varios métodos empleados durante los últimos 50 años, es aplicable tanto en climas áridos como húmedos, de igual forma sirve para estimar la evapotranspiración (Eto), la cual se define como la pérdida de humedad de una superficie por evaporación directa junto con la pérdida de agua por transpiración de la vegetación. Se expresa en milímetros por unidad de tiempo. El proyecto se enfocó en medir, calcular y analizar los 3 componentes importantes de la huella hídrica (verde, azul y gris) en el cultivo de clavel C.I Flores la Conejera Ltda., localizado en el municipio de Cajicá, Cundinamarca, y así poder plantear un proyecto de producción más limpia. El desarrollo de este proyecto consistió en realizar una sumatoria de los 3 componentes de la huella hídrica, el cual se llevó a cabo por medio de una metodología cuantitativa, obteniendo los componentes correspondientes para cada una de las variables de huella hídrica nombrada anteriormente. Para dicho fin, se recolectó información correspondiente al uso del agua en el cultivo de clavel en la empresa C.I Flores la Conejera Ltda., así como información meteorológica de la zona y características de gran importancia para la empresa. Es importante resaltar que este proyecto determina la huella hídrica de dos formas definidas como valor real y valor teórico. El valor real fue elaborado con los caudales de riego medidos directamente en el cultivo C.I. flores la conejera Ltda., teniendo en cuenta las características de gran importancia en cuanto al proceso productivo del clavel; mientras el valor teórico fue elaborado con el requerimiento de riego arrojado por el software Cropwat 8.0., (programa informático para el cálculo de las necesidades hídricas de los cultivos y las necesidades de riego basado en la tierra, el clima y los datos de los cultivos) el cual es propuesto por la FAO (Método de la FAO Penman-Monteith) en el año 2010. Como resultado de la huella hídrica teórica para el cultivo de clavel en C.I. Flores la Conejera Ltda., según valores arrojados por el software Cropwat 8.0 es de 24 L/Tallo; mientras que la huella hídrica medida por nosotros y tomando algunos valores de la base de datos de C.I. Flores la Conejera Ltda., tiene un valor de 32,9 L/Tallo de agua por clavel cosechado. Finalmente, lo que se puede determinar según los resultados mostrados anteriormente y lo observado en la empresa durante el desarrollo del proyecto es que a pesar de los grandes esfuerzos que se realizan para reducir el consumo de agua, los impactos ambientales generados durante el proceso productivo del clavel; la empresa posee un sobre consumo de agua del 30%, el cual se puede asociar a diversos factores no solo en el manejo interno del cultivo sino también a factores externos, los cuales pueden generar un margen de error considerable en el valor teórico proporcionado por el software Cropwat 8.0, razón por la cual se ha tenido en cuenta durante el desarrollo de este documento, abriendo la posibilidad de convertir este consumo de agua en una oportunidad de mejora para la empresa