Estandarización de la merma de pollo de engorde durante el proceso productivo desde el inicio del cargue en granja hasta finalizar el desprese en la planta de beneficio

El objetivo del presente estudio fue estandarizar las mermas de pollo de engorde durante el proceso productivo desde el inicio del cargue en granja hasta finalizar el desprese en planta de beneficio, la investigación se llevo a cabo en las granjas de Guayabetal, Villeta, Nocaima, Quetame y en una planta de beneficio ubicada en Bogotá D.C., se emplearon 104 machos de la línea Ross 308 por cada uno de los galpones de las diferentes granjas, los datos recolectados se tomaron directamente en campo para posteriormente realizar su análisis técnico, estadístico y económico, el proyecto se ejecuto en dos fases, la primera fase se realizo en las granjas, hasta llegar a la planta de beneficio. Y la segunda fase se realizo desde la llegada de las aves a la planta hasta la finalización del desprese del producto final. Para el análisis de la información con las variables tiempo y peso, se utilizo estadística descriptiva, mediante un programa estadístico (Statgraphics), el cual facilita interpretar los resultados del proyecto, indicando si hubo diferencia estadísticamente significativa o no. Se encontró que en la primera fase experimental en términos de transporte existen condiciones y variables adversas que influyeron en el porcentaje de pérdida de peso de las aves, en cuanto a la segunda fase experimental, las pérdidas económicas representativas corresponde a procesos incorrectos en etapas como desangre, hidratación y desprese. Lo cual conllevo a un porcentaje alto de pérdidas de peso