Plan de empresa para una productora de pulpa de mango en el municipio de Coello, Tolima

A través de un análisis exhaustivo de la situación actual de la finca San Nicolas, se identificó el problema del desperdicio de mango, el cual surge como consecuencia de la alta perecibilidad de esta fruta, esto sin duda conlleva a pérdidas considerando que un alto porcentaje de la producción se pierde gracias a su rápida maduración. Habiendo identificado eso se plantea como solución la posibilidad de implementar un proceso agroindustrial para congelar el mango y de este modo poder comercializarlo en forma de pulpa de fruta, lo cual permitiría que se aprovechara en un 100% la producción.Frente a esta solución surge la necesidad de llevar a cabo un estudio a profundidad de todos los parámetros necesarios para iniciar una producción de pulpa de fruta, dentro del presente estudio se incluye una investigación de mercados, la cual tiene como principal objetivo determinar las preferencias del consumidor final de la pulpa de fruta en cuanto al sabor, características, precio y tamaño. En este punto se identificó que el consumidor de pulpa de fruta encuentra más importante el valor agregado ofrecido por la marca que su precio.Por otra parte teniendo en cuenta que el presente estudio se basa fundamentalmente en la creación de una empresa agroindustrial se llevo a cabo un plan de empresa, el cual tiene como principal objetivo analizar la viabilidad de implementar una producción de pulpa de fruta en la finca San Nicolas, en dicho plan se tuvieron en cuenta todos los aspectos relacionados a la creación de una empresa, como el análisis financiero, legal y un estudio de mercado y comercialización. Los resultados arrojados por este estudio demuestran que la implementación de una planta productora de pulpa en la finca San Nicolas es viable y daría solución a la problemática que enfrenta actualmente la finca, esto se demuestra a través de indicadores financieros que muestran un comportamiento creciente y positivo en la proyección realizada a largo plazo