Maturação, amadurecimento de frutos e controle de podridões de Penicillium spp. em maçãs ‘Fuji’ com a aplicação pré-colheita de indutores de resistência

Much of the postharvest losses in pomiculture is due to the occurrence of diseases, and blue mold is one of the main ones. This research aimed at assessing the effects of preharvest application of potassium phosphite and bioflavonoids+phosphite on the Penicillium spp. rottenness control and on the maturity and ripening of ‘Fuji’ apples. The variables assessed were the incidence and severity of Penicillium spp. rottenness, flesh firmness, texture, soluble solids content, titratable acidity, starch-iodine index, peel color, respiratory rate and ethylene production. The experiment was based on a randomized block design with four replications. The means were compared by Tukey’s test (p<0.05). The use of resistance inducers does not control the incidence and severity of decay by Penicillium spp. The potassium phosphite at the dose of 3 mL L-1, applied five days prior to the fruit harvest showed the best efficiency in reducing the severity of Penicillium spp. In conclusion, the preharvest applications of resistance inducers do not affect maturation and ripening of ‘Fuji’ apples kept under natural conditions, and potassium phosphite delays the development of lesions of Penicillium spp.Grande parte das perdas pós-colheita na pomicultura se deve a ocorrência de doenças, sendo o mofo azul uma das principais. Este estudo teve o objetivo de avaliar o efeito da aplicação pré-colheita das substâncias fosfito de potássio e bioflavonóides + fosfito sobre o controle de podridão por Penicillium spp. e sobre a maturação e amadurecimento de maçãs ‘Fuji’. As variáveis analisadas foram incidência e severidade de danos pela podridão de Penicillium spp., firmeza de polpa, atributos de textura, sólidos solúveis, acidez titulável, índice iodoamido, cor da epiderme, taxa respiratória e produção de etileno. Utilizou-se delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey (p<0,05). O uso de indutores de resistência não controla a incidência e severidade de podridões por Penicillium spp. O fosfito de potássio na dose de 3 mL L-1, aplicado cinco dias antes da colheita, apresentou a melhor eficiência na redução da severidade de Penicillium spp. Conclui-se que a aplicação pré-colheita dos indutores de resistência não influencia a maturação e amadurecimento de maçãs ‘Fuji’ mantidas em condição ambiente e o fosfito de potássio retarda o desenvolvimento das lesões de Penicillium spp