ECONOMIC AND HYGIENIC-SANITARY ASPECTS ON MARKETING OF FISH IN BRAGANÇA CITY (PA)

No município de Bragança, a comercialização do pescado é realizada principalmente em feiras livres e no mercado municipal, e esta atividade envolve um número significativo de pessoas denotando sua importância sócio-econômica. Com o objetivo de diagnosticar os aspectos higiênico-sanitários da feira e do mercado municipal de Bragança, verificar a variação de preço e compreender a dinâmica de oferta do pescado comercializado no município, foram coletados dados de volume e valor de comercialização do pescado na feira do peixe no município, entre os meses de janeiro a dezembro/2007 com periodicidade quinzenal. Os resultados evidenciaram que apesar do volume de pescado comercializado e a variedade de táxons registrada, a feira de Bragança não apresenta condições de infra-estrutura e higiene ideais, podendo prejudicar a qualidade bioquímica do pescado consumido no município. As variações de preço ao longo do ano para todos os recursos disponíveis estão diretamente relacionadas à sua variação sazonal, sendo a pescada gó (Macrodon ancylodon) a espécie que apresentou maior variação de volume e preço durante o estudo.Palavras-chave: feira do peixe, mercado, oferta-procura, higiene do mercado.In Bragança, fish trade is an activity that involves a significant number of people showing its socio-economic importance. Aim to diagnose the hygienic-sanitary aspects in fish trade, check the variation in price and understand the dynamics of supply fish, volume and price data were collected in fish trade fair between january and december/2007 with fortnightly intervals. Despite of volume of fish sold and the variety of taxa recorded, fish trade does not present ideals conditions of hygiene and infrastructure, and it can affect the biochemistry quality of fish consumed. Changes in price throughout the year for all available resources are directly related to their seasonal variation, king weakfish – Macrodon ancylodon - was the specie with greater variation in volume and price during the study. Keywords: fishing trade; fish market; seasonal price variability; demand supply