Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui lama pengasinan terhadap kandungan zat gizi telur itik pada pembuatan telur asin dengan cara basah. Konsumsi telur asin dimasyarakat cukup tinggi. Namun, pada proses pembuatan telur asin belum diketahui secara pasti lama pengasinan terbaik sehingga dibutuhkan penelitian agar mengetahui lama pengasinan terbaik pada pembuatan telur asin. Penelitian ini merupakan penelitian dengan lama pengasinan 3, 6, 9, 12, 15, 18, dan 21 hari pada pembuatan telur bebek mentah cara basah. Adapun parameter gizi yang akan diuji adalah analisis kadar lemak, pH, NaCl, dan kadar air. Hasil Analisis Ragam Anova didapatkan bahwa pengaruh lama pengasinan 3, 6, 9, 12, 15, 18, dan 21 hari adalah kadar lemak kuning telur (128,9...
Duck eggsplay a role inmaking salted eggs. This is becausethe duck eggshavea higherfat contentandlow...
Salah satu upaya mempertahankan imunitas adalah dengan mengonsumsi pangan fungsional yang bermanfaat...
Malang Regency is one of the districts in East Java which is famous for its food business. One of th...
Telur merupakan bahan pangan yang bergizi tinggi, enak dan murah, namun mempunyai sifat mudah rusak,...
Telur itik memiliki karakteristik kadar air lebih rendah dan kandungan lemak lebih tinggi dibandingk...
Abstrak: Telur asin adalah telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Penelitian ini bertujuan untu...
Egg is one of the food product derived from avian that is easily damaged and nonperishable. Therefor...
Telur merupakan bahan pangan yang mengandung protein cukup tinggi dengan susunan asam-asam amino len...
Telur merupakan sumber protein hewani dengan kandungan gizi yang lengkap dan harga terjangkau. Tetap...
Salted eggs are one of the products that people like. The principle of making salted eggs is the pro...
The Duck produces eggs with high nutrition because of this to prevent damage to duck eggs then do th...
Telur merupakan salah satu produk peternakan yang dihasilkan oleh unggas.Namun, telur memiliki kelem...
Telur merupakan makanan sumber protein hewani yang baik bagi masyarakat, murah harganya, dan mudah d...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui susut bobot, tekstur dan kemasiran telur asin itik Pegagan...
Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan telur infertil dan buah semu jambu mete sebagai \ud baha...
Duck eggsplay a role inmaking salted eggs. This is becausethe duck eggshavea higherfat contentandlow...
Salah satu upaya mempertahankan imunitas adalah dengan mengonsumsi pangan fungsional yang bermanfaat...
Malang Regency is one of the districts in East Java which is famous for its food business. One of th...
Telur merupakan bahan pangan yang bergizi tinggi, enak dan murah, namun mempunyai sifat mudah rusak,...
Telur itik memiliki karakteristik kadar air lebih rendah dan kandungan lemak lebih tinggi dibandingk...
Abstrak: Telur asin adalah telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Penelitian ini bertujuan untu...
Egg is one of the food product derived from avian that is easily damaged and nonperishable. Therefor...
Telur merupakan bahan pangan yang mengandung protein cukup tinggi dengan susunan asam-asam amino len...
Telur merupakan sumber protein hewani dengan kandungan gizi yang lengkap dan harga terjangkau. Tetap...
Salted eggs are one of the products that people like. The principle of making salted eggs is the pro...
The Duck produces eggs with high nutrition because of this to prevent damage to duck eggs then do th...
Telur merupakan salah satu produk peternakan yang dihasilkan oleh unggas.Namun, telur memiliki kelem...
Telur merupakan makanan sumber protein hewani yang baik bagi masyarakat, murah harganya, dan mudah d...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui susut bobot, tekstur dan kemasiran telur asin itik Pegagan...
Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan telur infertil dan buah semu jambu mete sebagai \ud baha...
Duck eggsplay a role inmaking salted eggs. This is becausethe duck eggshavea higherfat contentandlow...
Salah satu upaya mempertahankan imunitas adalah dengan mengonsumsi pangan fungsional yang bermanfaat...
Malang Regency is one of the districts in East Java which is famous for its food business. One of th...