Galactomanana de sementes de Mimosa scabrella (bracatinga)

Orientadora: Profª Fany ReicherDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Curso de Pós-Graduação em BioquímicaInclui referências: p. 109-134Resumo: A Mimosa scabrella (bracatinga) é uma leguminosa abundante no Sul do Brasil e de crescimento rápido. A extração aquosa de suas sementes forneceu uma galactomanana homogênea, com um peso molecular entre 1,5-2,0.10 6 (gel filtraçao) e 3,8.10 5 (viscosimetria). O polissabarídeo consiste de uma cadeia principal de unidades de B-D-manopiranoses, 13% das quais não são substituídas, e outras substituídas em 0-6 com a-D-galactopiranoses (85%), ou com 0-6- a-D-galactopiranosil- a -D-galactopiranose (2%). Esta estrutura, com alta relação de manose-galactose (53:47) e com a maioria das unidades da cadeia principal substituídas por galactose é incomum em sementes de leguminosas e não foi encontrada em nenhuma espécie da subfamília Mimosoideae. Cada árvore de bracatinga fornece 1 kg de sementes anualmente, 30% das quais consiste de galactomananas, que devido as suas características físico-químicas possivelmente serão aplicadas na indústria.Abstract: Mimosa scabrella (bracatinga) grows abundantly and rapidly in Southern Brazil. Aqueous extraction of its seeds provides a homogeneous galactomannan, mol. wt. 1 .5-2.0 x 10 6 (gel filtration) and 3.8 x 10 5 (viscosimetry). It consists of a main chain of B-D-mannopyranosyl units, 13% of which are unsubstituted with others substituted at 0-6 with a-D-galactopyranosyl (85%) and 6-0-a-D-galactopyranosyl-a-D-galactopyranosyl units (2%). This structure, with a high galactose to mannose ratio (47:53) and with most of the main-chain units substituted with side chains, is unusual in legume seeds and has not been found previously in those of the sub-family Mimosoideae. Each bracatinga's tree provides 1 kg of seeds annually, 30% of which consist of galactomannan, and a possibility exists that the latter has unusual physical chemistry characteristics that might be applied industrially