Caracterização nutricional e ensaio fitoquímico de própolis de Scaptotrigona bipunctata, (Lepeletier, 1836)

Orientador: Profº. Drº. Obdulio Gomes MiguelCoorientadora: Profª. Drª. Sila Mary Rodrigues FerreiraDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. Defesa : Curitiba, 31/07/2017Inclui referências: p.64-77Resumo: A própolis vem sendo objeto de pesquisa devido aos seus efeitos benéficos, uma vez que possui atividade antioxidante, antimicrobiana e anticariogenica comprovadas. No entanto, as abelhas sem ferrão produzem um tipo de própolis diferencial e sua constituição química ainda não está bem elucidada. Assim, o presente trabalho tem como objetivo determinar a composição centesimal e química, bem como as atividades biológicas da própolis de Scaptotrigona bipunctata. Foi realizada a coleta da amostra no município de Mandirituba - PR e posteriormente, processada de acordo com as análises a serem realizadas. Para as análises de composição centesimal, determinação de carotenoides, açúcares e ácidos orgânicos, minerais e vitamina C, foi utilizada a amostra bruta de própolis; para a determinação da composição química, ácidos fenolicos, atividade antioxidante, antimicrobiana, hemolítica e toxicidade, foram utilizados o extrato cetônico, suas frações hexano, clorofórmio e acetato de etila, e óleo essencial. Observou-se que a própolis apresentou um teor elevado de lipídeos (64,14%), e possui os padrões de identidade e qualidade exigidos para própolis de Apis melifera; em sua composição mineral destacam-se o ferro e o manganês. A análise da composição química demonstrou a ausência de ácidos fenolicos no extrato e frações e a identificação de dezessete compostos no óleo essencial, entre eles o alfa-pineno, para-cimeno e beta-pineno e. Em relação às atividades biológicas, as amostras não apresentaram atividade antioxidante, mas atividade antimicrobiana suficiente para o bloqueio de Listeria monocytogenes e Klebsiella pneumoniae, quando na concentração de 1,25 yL/mL de óleo essencial. A fração hexano na concentração de 1000 yg/mL e o óleo essencial apresentaram atividade hemolítica e nenhuma amostra apresentou indicativo de toxicidade in vitro, sugerindo que a própolis de Scaptotrigona bipunctata pode ser um potencial insumo para o desenvolvimento de novos suplementos, alimentos, medicamentos e embalagens. Palavras-chave: própolis; atividade antimicrobiana; Listeria monocytogenes; Klebsiella pneumoniae.Abstract: Propolis has been the object of research due to its beneficial effects, once it has proven antioxidant, antimicrobial and anticariogenic activity. However, stingless bees produce a type of differential propolis and its chemical constitution is still not well understood. Thus, the present work aims to determine the centesimal and chemical composition, as well as the biological activities of the propolis of Scaptotrigona bipunctata. The sample was collected in the municipality of Mandirituba - PR and later, processed according to the analyzes to be performed. For the analyzes of centesimal composition, determination of carotenoids, sugars and organic acids, minerals and vitamin C, the crude propolis sample was used; For the determination of chemical composition, phenolic acids, antioxidant activity, antimicrobial, hemolytic and toxicity, the ketone extract, its hexane, chloroform and ethyl acetate fractions, and essential oil were used. It was observed that propolis had a high content of lipids (64.14%), and is in agreement with the identity and quality standards and in its mineral composition iron and manganese stand out. The analysis of the chemical composition showed the absence of phenolic acids in the extract and fractions and the identification of seventeen compounds in the essential oil, among them alphapinene, para-cymene and beta-pinene. In relation to the biological activities, the samples did not present antioxidant activity, but a high antimicrobial activity, requiring a concentration of 1.25 yL/mL of the essential oil for the blockade of Listeria monocytogenes and Klebsiella pneumoniae. The concentration of 1000 yg/mL of hexane and the essential oil showed a hemolytic activity and no sample showed in vitro toxicity, suggesting that the propolis of Scaptotrigona bipunctata can be a potential input for the development of new supplements, foods, medicines and Packaging. Key-words: própolis; antimicrobial activity; Listeria monocytogenes; Klebsiella pneumoniae