Obtención y caracterización de un producto nutracéutico enriquecido con polifenoles de la cáscara y semillas de uva provenientes de residuos de la industria vinícola

El documento da pautas para aprovechamiento de residuos agroindustriales provenientes de la industria vinícola para obtención de productos nutracéuticos enriquecidos con polifenoles de la cáscara y semilla de la uva.The document gives guidelines for the use of agroindustrial waste from the wine industry to obtain nutraceutical products enriched with grape polyphenols and grape seeds.Aprovechamiento de Residuos Agroindustriales para la Obtención de Productos Derivados: Caso de la Industria Vitivinícola-- Estimación del contenido de familias de compuestos polifenólicos por espectrofotometría UV-VIS -- Caracterización fisicoquímica de residuos de la industria vitivinícola de Boyacá -- Análisis de bioactivos y sensorial de infusiones de residuos secos de la industria vitivinícola -- Obtención de un producto alimenticio enriquecido con polifenoles extraídos de residuos de una por deshidratación osmótica.na113 página