Bu tez çalışması Pamukkale Üniversitesi Bilimsel Araştırma projeleri Koordinasyon birimi tarafından 2017 FBE 064 nolu proje ile desteklenmiştir.Bu çalışmada, tütsülenmiş alabalık (Oncorhynchus mykiss) üretimi sürecinde kırıntı olarak ortaya çıkan tütsülenmiş alabalık eti (TÜ) nin burger tipi köfte formunda değerlendirilmesi amaçlandı. Bunun için sadece taze alabalık etinden üretilen burger tipi köftenin (kontrol grubu) yanısıra, bunun içeriğine %25, %50, %75 ve %100 tütsülenmiş alabalık eti ikame edilerek beş farklı köfte grubu oluşturuldu. Her bir köfte grubu derin yağda kızartma ve fırınlama yöntemiyle pişirildi. Her bir grup buzdolabı koşullarında (4±1°C) yirmi gün, derin dondurucuda (-18±2℃) altı ay süreyle muhafaza edildi. Üretim süre...
Tavuklarda sağlığın ve verimin iyileştirilmesinde bağırsak sisteminde bulunan mikrobiyota dengesi ço...
Bu araştırma tane mısırın yumurta tavuk yemlerinde kantitif olarak hangi oranda kullanıldığını yakın...
Araştırmada gökkuşağı alabalığı (Oncorynchus mykiss) rasyonlarında farklı protein düzeyleri (% 35 ve...
Bu çalışmada, farklı kekik (Origanum onites L.) ekstratları uygulanarak vakum paketlenen gökkuşağı a...
Mihaliç peyniri karakteristik özellikleri propiyonik asit bakterileri tarafından sağlanan, Türkiye’...
Physical, chemical, microbiological and sensory changes offish burgers prepared from fresh rainbow t...
Bu araştırmada, Doğu Karadeniz Bölgesinde doğadan avlanan ve çiftliklerde yetiştirilen Dere alabalık...
TEZ9593Tez (Doktora) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2014.Kaynakça (s. 117-128) var.xiv, 137 s. : t...
Osnovni princip pakovanja hrane je sledeći – izbegavanje kontaminacije, odlaganje kvara, pojedine en...
Bu tez çalışması Pamukkale Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi tarafından ...
Bu Tez Afyon Kocatepe Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi Tarafından 09.VF...
Bu Tez Afyon Kocatepe Üniversitesi Araştırma Fonu tarafından 06-VF-05Proje Numarası ile Desteklenmiş...
xix, 41 sayfa: resim, şekil29 cm. 1 CDÖZETGünümüzde evcil hayvan dükkanlarının yanı sıra, e-ticaret ...
B u çalışmada geleneksel bir türk peynir çeşidi olan İzmir Tulum Peyniri'nin fiziksel ve kimyasal gi...
İşletmelerde birden fazla ürün çeşidi aynı tesis ve makineleri kullanarak üretilmekte ve işletmeler ...
Tavuklarda sağlığın ve verimin iyileştirilmesinde bağırsak sisteminde bulunan mikrobiyota dengesi ço...
Bu araştırma tane mısırın yumurta tavuk yemlerinde kantitif olarak hangi oranda kullanıldığını yakın...
Araştırmada gökkuşağı alabalığı (Oncorynchus mykiss) rasyonlarında farklı protein düzeyleri (% 35 ve...
Bu çalışmada, farklı kekik (Origanum onites L.) ekstratları uygulanarak vakum paketlenen gökkuşağı a...
Mihaliç peyniri karakteristik özellikleri propiyonik asit bakterileri tarafından sağlanan, Türkiye’...
Physical, chemical, microbiological and sensory changes offish burgers prepared from fresh rainbow t...
Bu araştırmada, Doğu Karadeniz Bölgesinde doğadan avlanan ve çiftliklerde yetiştirilen Dere alabalık...
TEZ9593Tez (Doktora) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2014.Kaynakça (s. 117-128) var.xiv, 137 s. : t...
Osnovni princip pakovanja hrane je sledeći – izbegavanje kontaminacije, odlaganje kvara, pojedine en...
Bu tez çalışması Pamukkale Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi tarafından ...
Bu Tez Afyon Kocatepe Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Koordinasyon Birimi Tarafından 09.VF...
Bu Tez Afyon Kocatepe Üniversitesi Araştırma Fonu tarafından 06-VF-05Proje Numarası ile Desteklenmiş...
xix, 41 sayfa: resim, şekil29 cm. 1 CDÖZETGünümüzde evcil hayvan dükkanlarının yanı sıra, e-ticaret ...
B u çalışmada geleneksel bir türk peynir çeşidi olan İzmir Tulum Peyniri'nin fiziksel ve kimyasal gi...
İşletmelerde birden fazla ürün çeşidi aynı tesis ve makineleri kullanarak üretilmekte ve işletmeler ...
Tavuklarda sağlığın ve verimin iyileştirilmesinde bağırsak sisteminde bulunan mikrobiyota dengesi ço...
Bu araştırma tane mısırın yumurta tavuk yemlerinde kantitif olarak hangi oranda kullanıldığını yakın...
Araştırmada gökkuşağı alabalığı (Oncorynchus mykiss) rasyonlarında farklı protein düzeyleri (% 35 ve...