Analyse du consentement des consommateurs à payer les légumes biologiques au sud du Bénin

L’étude porte sur l’analyse du consentement des consommateurs à payer les légumes biologiques. L’objectif général de l’étude est d’analyser les préférences des consommateurs à payer les légumes biologiques. L’enquête s’est déroulée auprès de 200 consommateurs de légumes biologiques et ceux qui ne connaissent pas les légumes biologiques. Les communes de Cotonou, Sèmè-Kpodji, Porto-Novo et Abomey-Calavi constituent les zones d’étude. La régression hédonique est utilisée pour analyser les premiums de prix implicites qu’accordent les consommateurs aux différents attributs des légumes biologiques. Le modèle Logit multinomial est utilisé pour la détermination des facteurs socio économiques et culturels qui affectent les consentements à payer et à accepter des consommateurs des légumes biologiques. L’étude a révélé que les légumes biologiques bien qu’ils soient connus par la population, sont très peu consommés. Ils ne savent le lieu d’approvisionnement en légumes biologiques. L’analyse des coefficients individuels des variables montre que les principaux déterminants du consentement à payer des consommateurs pour les légumes biologiques sont le sexe, le niveau de revenu, la fermeté, le goût, la couleur, l’absence de dégâts, la valeur nutritive. À l’exception de la couleur, toutes ces variables agissent positivement sur le Consentement à payer